Tiramisu cupcakes so miniaturne torte, zasnovane tako, da posnemajo dekadentno puščavo, znano kot tiramisu. Kuharji običajno pečejo vaniljevo testo za torte v modelih za piškote in jih vlijejo z mešanico espressa in vina. Vsak kolač je običajno bogat z mascarponejevo kremno glazuro. Nekateri peki imajo različne različice, s katerimi naredijo piškote bolj podoben tradicionalni sladici.
Mnogi ljudje poznajo tiramisu kot tradicionalno italijansko sladico, ki vsebuje vlažen biskvit, prepojen z espressom in vinom marsala, prevlečen s prijetno kremo iz mascarponeja. Ta sladica je zelo bogata in zapletena za pripravo in je pogosto rezervirana za posebne priložnosti. Kljub temu so nekateri kuharji našli način, kako ujeti ekstravaganten okus tiramisuja v obliki cupcake.
Na splošno peki pri pripravi tiramisu piškotov začnejo z navadnim testom za vaniljevo torto. Čeprav je mogoče uporabiti mešanice v škatlah, testo, narejeno iz nič, običajno daje najboljše rezultate. Ko kuhajo testo iz nič, namesto da bi združili sestavine z mešalnikom, kuharji včasih uporabijo metodo, imenovano zlaganje, da pripravijo kolaček, ki je lažji in bolj puhast kot običajno.
Ko so piškoti pečeni, jih kuharji običajno namažejo z mešanico drzne espresso kave in vina marsala. Medtem ko je marsala tradicionalna sestavina, ki se uporablja v tiramisuju, imajo nekateri kuharji raje žganje ali rum. Kakorkoli že, peki piškote večkrat namažejo z omako, piškoti pa morajo nekaj časa stati, da se okusi lahko vpijejo.
Ko so tiramisu kolački temeljito omočeni z mešanico espressa in vina, jih običajno prelijemo s kupom glazure iz mascarponeja. Mascarpone je zelo bogat sir, podoben kremnemu siru, vendar z veliko večjo vsebnostjo maščob. Kuharji običajno mešajo sir s težko smetano in slaščičarskim sladkorjem, da naredijo zelo kremasto, a puhasto glazuro. Da bi glazura za piškote tiramisu naredila okus bolj podoben tistemu, ki se uporablja za tradicionalno sladico, nekateri peki mešanici dodajo rumenjake, vino iz marsale ali kavo, čeprav se s tem navadno žrtvuje nekaj mehkobe. Običajno jih peki po tem, ko so kolački pomrznjeni, potresejo s kakavom ali čokoladnimi ostružki, da dodajo kanček čokoladnega okusa in estetskega videza.
Ljudje, ki izdelujejo tiramisu piškote, ponavadi dodajajo svoje lastne zavoje slaščicam, ki ustrezajo njihovim individualnim okusom. Nekateri recepti na primer zahtevajo, da se kolačke namaže s plastjo moka čokoladne glazure, preden se na vrh položi maskarponejeva glazura. Drugi kuharji lahko dodajo kakav ali espresso kavo neposredno v testo za piškote pred peko. Kljub temu, ne glede na uporabljene različice, je končni cilj ustvariti kolač, ki oživi okus in teksturo tiramisuja.