Koktajlne klobase niso nobena posamezna vrsta klobas, ampak so klobase, ki so narejene v določeni velikosti. Na splošno so dovolj majhni, da jih lahko zaužijemo le v enem ali dveh ugrizih, zaradi česar so priljubljeni kot predjed in jim dajo ime. Klobase lahko postrežemo na krožniku ali nabodamo z zobotrebci, lahko pa jih zavijemo v testo ali slanino in spečemo. Klasičen način serviranja koktajl klobas je, da jih skuhate v omaki, običajno takšni, ki igra na sladke in slane ali sladke in začinjene elemente. Te klobase so namenjene za uživanje zmerno, zato so tako klobase kot omake nekoč slovele kot dekadentne in včasih zelo kalorične.
Oblika koktajl klobas je na splošno podobna klobasi standardne velikosti, le manjša. Namenjeni so hitremu zaužitju le v grižljaju ali dveh. Zelo majhni členki se med kuhanjem včasih napolnijo, kar jim daje skoraj sferični videz.
Vrsta polnjenja v notranjosti koktajl klobas se lahko razlikuje. Goveje, svinjino ali piščanec – ali mešanico vseh treh – pogosto najdemo v komercialno izdelanih različicah. Na voljo so tudi nekatere manj pogoste vrste, kot sta bivol ali raca. Klobase so lahko sveže, pred zaužitjem jih je treba kuhati, ali sušene, sušene ali dimljene. Nekatere vrste koktajl klobas so narejene iz zelo fino mletega mesa v tankih ovojih, ki spominjajo na majhne hrenovke, čeprav jih včasih imenujemo cocktail wieners ali cocktail franks in se ne štejejo vedno za klobase.
Za serviranje koktajl klobas je mogoče uporabiti več načinov, čeprav je eden najpreprostejših in najbolj dostopnih načinov na dogodku vstavljanje zobotrebca v vsako klobaso, kar omogoča enostavno pobiranje in uživanje brez krožnika ali pripomočkov. Postrežemo jih lahko tudi iz počasnega kuhalnika z gosto omako ali pa jih zavijemo v pečeno testo. Ko so glazirane, lahko klobase položite na kos kruha ali v list solate, tako da jih lahko držite, ne da bi naredili nered.
Klobase so pogosto premazane ali servirane v gosti omaki. Nekateri najzgodnejši recepti za omako vključujejo omako za žar, pomešano z grozdnim želejem, kečap z rjavim sladkorjem in gorčico z rjavim sladkorjem. Uporabljajo se tudi druge kombinacije, vključno s sezamovo olje, medom in sojino omako ali paradižnikovo omako in pekočo omako. Robustne sladko-kisle – in včasih začinjene – mešanice naj bi zagotovile intenziven okus z vsakim grižljajem.