Klinični dietetiki so specialisti zdravstvene industrije, ki pacientom in zdravstvenim delavcem redno svetujejo o hranilni hrani, potrebni za dobro zdravje. Ta priporočila običajno temeljijo na njihovi analizi pomanjkanja vitaminov ali mineralov, potrebah, povezanih z boleznijo ali boleznijo, ali ciljih uravnavanja telesne teže. Dietetiki redno delajo v ustanovah zdravstvene nege, popravnih zavodih, klinikah in bolnišnicah.
Po dajanju priporočil klinični dietetiki na splošno spremljajo in analizirajo rezultate. Nekateri dietetiki so pogosto specializirani za bolnike z boleznimi, kot sta sladkorna bolezen ali ledvična bolezen, saj njihova prehrana tako močno vpliva na njihovo stanje. Diete, zasnovane za odpravo kritične pomanjkljivosti določenega vitamina ali minerala, so običajno posebej zanimive za klinične dietetike in jih pogosto pozorno spremljajo.
Načrtovanje diet in nadzor nad pripravo obrokov v različnih vrstah objektov sta običajna naloga kliničnih dietetikov. Po navodilih zdravnikov in drugih zdravstvenih delavcev, dietetiki razvijajo in izvajajo jedilnike, ki temeljijo na prehranskih omejitvah, kot so nizke potrebe po soli ali maščobah, ali za povečanje ali zmanjšanje telesne teže pacienta. Občutljivost ali alergija na določene snovi je pomemben vidik kliničnih dietetikov pri izdelavi jedilnikov.
Iznajdljivost dietetikov je pogosto izpodbijana, saj morajo običajno delati z živili, ki so pri roki v objektu, da bi razvili omejene menije in recepte, ki so okusni in vizualno privlačni. Drugi dejavniki pri oblikovanju menija so starost bolnika in zahtevana raven potrebne stimulacije apetita. Pogoste skrbi so tudi preference do kulturne hrane in prehranske omejitve, povezane z versko dogmo.
Ko se bolniki pripravljajo na odpust, se klinični dietetiki tradicionalno posvetujejo z njimi in njihovimi družinami o upoštevanju predpisanega prehranskega režima doma. Dietetiki redno pripravljajo sezname prednostnih živil, smernice za optimalne načine priprave in vzorčne menije za referenco in napotke. Na splošno so na voljo za odgovarjanje na vprašanja, potem ko so bolniki izpuščeni.
Poleg rednega komuniciranja s pacienti, družinami in zdravstvenim osebjem klinični dietetiki običajno nadzorujejo delavce v gostinstvu in osebje pri strežbi in pripravi hrane. Prav tako lahko izvajajo raziskave o hrani in hranilih. Nekateri klinični dietetiki prispevajo k formalnim izobraževalnim programom za bolnišnično osebje in študente medicine.
Glede na delovno dobo kliničnih dietetikov bodo morda morali redno predložiti mesečne ocene uspešnosti članov osebja. Pomoč pri načrtovanju dietetičnih pripravnikov in kliničnih dietetikov je lahko redni del njihovega dela. Od njih se lahko pričakuje tudi pomoč direktorju oddelka pri pregledu in prenovi politik in postopkov.
Za delovno mesto kliničnega dietetika je potrebna diploma iz dietetike, prehrane ljudi, prehranskih znanosti, hrane in prehrane ali sorodnega področja. Zahteve za licenciranje se razlikujejo glede na regijo in institucijo. Leta zahtevanih delovnih izkušenj so odvisne od delodajalca.