Ključna limeta je majhen, okrogel citrus s premerom približno 1 ali 2 palca (2.5 do 5 cm), ki je priljubljen zaradi svojega trpkega, pikantnega okusa. Doda pikantnost številnim vrstam hrane in pijače, lahko pa se doda v testo za torte, da ustvarite ključne piškote z limeto. Svetlo zelena barva jih naredi edinstvene.
To sadje poberemo, preden dosežemo zrelost, ko je dovolj zrelo za uporabo, vendar ni tako zrelo, da bi se izgubila intenziven okus limete in temno zelena barva. Če pustite, da dozori, bo porumenelo in postalo veliko slajše, ko se raven kislosti zniža. Imenujejo jih ključne limete, ker so že vrsto let priljubljena sadna rastlina na Florida Keys, čeprav večina komercialnega sadja zdaj prihaja iz drugih območij, kot sta Mehika in Azija. Druga imena za to sadje vključujejo Bartender’s lime in West Indian lime.
Ena zelo znana sladica, narejena s tem sadjem, je pita z limeto, zelena pita, ki jo pogosto jedo ob praznikih in je običajno prelita z meringue. Ljudje, ki imajo radi okus pite, vendar se ne želijo truditi, da bi eno včasih nadomestili z drugimi sladicami z limeto, kot so piškoti z limeto, ki jim dajejo okus, ki jih imajo radi, vendar jih je veliko lažje narediti. Obstaja veliko različnih receptov za ključne piškote z limeto, ki kuharjem omogočajo eksperimentiranje, dokler ne najdejo najljubšega. Pomembna je tudi izbira pravega preliva, saj je vrh kolačka prva stvar, ki jo opazimo, njen okus pa lahko okrepi ali preplavi piškote pod njim. Nekateri se lahko odločijo, da bodo vsako manjšo torto okrasili z individualnim pridihom, pri čemer bodo za serijo uporabili več različnih prelivov, tako da bo nekaj všeč za širšo paleto okusov, drugi pa bodo celotno serijo prelili z eno samo glazuro.
Ljubitelji pite s ključno limeto so lahko še posebej všeč obrnjeni piškoti z limeto, recept, ki daje zelo bogate, vlažne piškote pod preliv, napolnjen z zdrobljenimi krekerji graham, ki delujejo kot skorjica. Za blažji okus so morda boljša izbira piškoti, ki zahtevajo manj soka limete in imajo gladko glazuro iz kremnega sira. Ljubitelji sladkarij lahko uživajo v svojih ključnih piškotih z limeto z glazuro iz bele čokolade, ki je po vrhu pokapana, nekateri oboževalci pa jih raje jedo brez glazure ali preliva.