Karamelni mafini so običajno desertni mafini, narejeni z bogatejšimi sestavinami kot nekatere druge vrste domačih mafinov. Čeprav je postopek njihove priprave podoben postopku pri zajtrku ali sadnih kolačkih, jih veliko ljudi raje raje kot priboljšek po večerji in ne kot možnost zajtrka. Nekatere različice receptov lahko prelijete s karamelno omako ali glazuro, druge pa lahko v testo za mafine pomešate karamelno aromo. Številni recepti za karamelne mafine vključujejo navodila za pripravo karamelne omake iz nič, čeprav nekateri kuharji raje pokapljajo že pripravljen karamelni sirup, ki se običajno uporablja za sladoledne sladice.
Najpogostejše osnovne sestavine za karamelne mafine so rjavi sladkor, jajca, zmehčano maslo in večnamenska moka. Mnogi peki ponavadi izpustijo polnozrnato moko, ki jo običajno najdemo v kolačkih za zajtrk. Nastali recepti za karamelne mafine imajo pogosto sladek okus, podoben torti. Ta vrsta testa za mafine lahko dobi več okusa iz sestavin, kot so ekstrakt vanilije, koščki bele čokolade ali polsladki kakav v prahu. Serije karamelnih kolačkov se običajno pečejo približno 20 do 25 minut pri približno 400 ° F (približno 204 ° C).
Nekateri peki svojim karamelnim mafinom radi dodajo sadni nadev, na primer jabolko ali banano. Ta korak je običajno mogoče doseči tako, da sveže sadje po izbiri olupimo in narežemo ter ga zmešamo s preostalimi sestavinami za mafine. Karamelni jabolčni mafini so pogosto sestavljeni iz kuhanih koščkov jabolka, ki so bili pred časom zmehčani v ponvi. Peki pogosto dodajajo pire banane karamelnim mafinom tako kot pri bananinem kruhu.
Karamelna glazura za vrhove domačih mafinov je pogosto narejena iz mešanice belega granuliranega sladkorja, stopljenega masla in težke smetane za stepanje. Tako kot pri drugih receptih, ki vključujejo taljenje trdnega sladkorja v tekočo karamelo, je trik v tem, da se karamela ne zažge. Številni izkušeni peki svetujejo, da je treba biti pozoren na temperaturo kuhalne plošče. Nekateri celo počasi segrevajo sladkor na nekoliko nižji temperaturi, kot narekujejo navodila v receptu. Ko je mešana glazura prave konsistence, jo običajno z žlico prelijemo po vrhovih vsakega mafina.
Poleg tega, da mafine prelijejo s karamelno glazuro, mnogi kuharji radi dodajo majhne okrase, kot so pekani, praline ali mandlji, na vrh vsakega mafina. Koristno je, da te sestavine dodate kmalu po tem, ko mafine prelijete z glazuro. Ta praksa bo zagotovila, da okrasi ostanejo na mestu na vsakem karamelnem kolačku.