Karamelne preste so preste, ki imajo karamelno aromo. Večina teh dobrot dobi kombiniran slan in sladek okus, ko preste potopimo v karamelno prevleko. Lahko jih naredite iz nič ali kupite v maloprodaji. Ko so narejene iz nič, lahko okus karamelnih perec izboljšamo z uporabo različnih vrst preste in dodajanjem različnih sestavin.
Na splošno so preste pečeni izdelki na osnovi testa. Običajno imajo nejasno obliko treh zank in so lahko trde in hrustljave ali mehke in podobne kruhu. Sol je še ena glavna sestavina prigrizkov preste. Solne drobce običajno potresemo po končnem izdelku.
Ker je karamela ena izmed najbolj priljubljenih arom kuhanja, služi kot sladek premaz za vse, od jabolk do sladoleda. Lepljiva, poltekoča snov nastane, ko sladkor doseže temperaturo okoli 340 stopinj Fahrenheita (približno 170 stopinj Celzija). Karameliziran sladkor ima svetlo do temno rjavo barvo.
Karamelne preste nadaljujejo tradicijo združevanja sladkih in slanih okusov. Marsikomu se zdi ta kombinacija prijetna, kar dokazuje priljubljenost pokovke s karamelo. Takšni prigrizki so bili stalnica na sejmih in karnevalih, preden so jih preselili v množično proizvodnjo za potrošnike. Več proizvajalcev sladkarij zdaj ponuja karamelne preste, ki jih lahko prednaročite za darilo ali preprosto kot okusen nakup.
Naučiti se narediti karamelne preste bi lahko bila idealna možnost za kuharje začetnike. Lahko preprosto kupite že pripravljeno karamelo in jo segrejete. Ko so preste potopljene v karamelo, ostane le še, da se preste hladijo na pekaču približno pol ure. Hlajenje lahko pospeši ta proces. Nasprotno pa lahko posameznik raje naredi karamelo sam. To dosežemo z vrenjem snovi, kot so beli ali rjavi sladkor, kondenzirano mleko in koruzni sirup.
Za še slajši okus pa številni recepti karamelo dopolnjujejo še dodatne sladke okuse. Karamelne preste lahko poleg karamele vsebujejo še mlečno čokolado ali preliv iz bele čokolade. Oreščki ali majhni bonboni so še en najljubši dodatek za te recepte.
Poleg tega so lahko prigrizki različnih oblik in tekstur. Nekateri raje uporabljajo debele palčke preste, medtem ko se drugi kuharji odločijo za tradicionalno zvito obliko preste. Posamezniki bi lahko uporabili tudi velike, debele mehke preste, ki so narejene iz kvasa.
Mehke preste so na voljo v številnih slaščičarnah, te dobrote pa pogosto kombiniramo s sladkarijami, kot je karamela. Ena posebna vrsta ima za osnovo snov, imenovano listnato testo, kruh pa lahko sladkamo z dodatki, kot je sladkor. Te preste lahko polijemo s karamelo ali celo občasno kombiniramo s samim kruhom. Dodatni dodatki, kot so posipi, bi lahko končnemu izdelku dali še zadnji sladek razcvet.