Modeli za sladoled so kalupi, ki se uporabljajo za oblikovanje sladolednih sladic, kot so sladoledni sendviči, ploščice, torte in pite. Številne trgovine s kuhinjsko opremo prodajajo kalupe za sladoled, naročiti pa jih je mogoče tudi pri specializiranih podjetjih, ki imajo na zalogi sladoledne novosti in zaloge. Za sladoled je mogoče uporabiti tudi običajne kalupe in ponve, če so ti kalupi sposobni prenesti zelo nizke temperature.
Ideja kalupa za sladoled je zagotoviti trdno obliko za zamrzovanje sladoleda. Sladoled lahko zapakirate v kalupe v mehki obliki kar iz stroja za sladoled in nato hitro zamrznete, ali pa lahko popolnoma zamrznjeni sladoled rahlo zmehčate, preden ga zapakirate v kalup. Pomembno je, da uporabite sladoled, ki se je dovolj zmehčal, da ga je mogoče enostavno obdelati, tako da je mogoče ves zrak iztisniti iz kalupa in ustvariti trdno obliko brez mehurčkov.
Eden najbolj idealnih materialov za modelčke za sladoled je silikon, saj je sposoben prenesti mraz v zamrzovalniku, ko se sladoled strdi, pa ga lahko preprosto odlepite od sladoleda. Uporabite lahko tudi kovinske in plastične kalupe, v tem primeru boste morda morali kalup položiti pod toplo vodo ali ga za nekaj minut pokriti s toplo brisačo, preden ga odstranite, da zagotovite, da sladoled gladko zdrsne ven.
Sladoledne sendviče iz različnih piškotov lahko izdelamo v kalupih za sladoled, prav tako pa sendviče iz mešanih okusov sladoleda. Palice je enostavno izdelati v specializiranih kalupih, ki imajo reže, ki jih lahko uporabite za držanje ročajev na mestu, medtem ko se sladoled strdi, sladoledne pite pa lahko pakirate v kalupe, obložene z graham krekerjem ali skorjo za piškote. Sladoledne torte so klasično narejene tako, da kos torte položite na dno kalupa za sladoled in okoli torte zapakirate sladoled.
Ko jih vzamete iz modelčkov za sladoled, lahko sladoledne sladice pomrznete in okrasite, jih potopite v prevleko iz sladkarij ali prelijete s čokolado. Med dekoracijo lahko dodate tudi oreščke, posip in druge okraske. Končni izdelek je treba do porabe hraniti v zamrznjenem stanju, saj bo zaradi zmehčanja sladoleda sladica izgubila obliko. Pri sladolednih tortah in pitah, ki so ponavadi zelo gosti, lahko nekaj minut počitka pri sobni temperaturi tik pred serviranjem olajša rezanje sladice.