Kakiji so rdeče do oranžne sadeže, ki rastejo na drevesih iz rodu Diospyros. Plodovi se razlikujejo po barvi in obliki, od okrogle do solze, saj obstaja veliko vrst, ki izvirajo iz različnih območij sveta. Kaki, ki je najbolj razširjen, izvira iz Kitajske, vendar so ga v ZDA prinesli v 19. stoletju. Dodatne vrste kakijev so doma v Mehiki, Severni Ameriki, na Filipinih ter v jugovzhodni Evropi in Aziji. Nekatere vrste kakijev niso užitne, nekateri pa trdijo, da nobena vrsta kakijev ni vredna jesti.
Za mnoge, večinoma zunaj severnoameriške kulture, so kakiji cenjen in cenjen sadež, vendar vsi Američani ne marajo kakijev. To še posebej velja za tiste, ki uživajo puding s kakijem, zgodnjo evropsko ameriško jed, ki je po teksturi primerjana z bučno pito ali slivovim pudingom. Nekateri jesenski in zimski obroki niso enaki brez pudinga iz kakijev.
Eden od trikov pri učenju uživanja kakijev je vedeti, katere vrste so najbolj užitne. Sadje kakija je lahko adstringentno ali ne. Adstringentni kaki, kot so korejske in hachiya sorte, vsebujejo visoko stopnjo taninov in morajo biti popolnoma zreli ali posebej obdelani. Če jih zaužijemo, preden dozorijo, tanini v sadju nabirajo usta, zaradi česar je proces prehranjevanja neprijeten. Medtem ko je za zdravljenje teh kakijev mogoče uporabiti kemikalije, je običajna metoda za njihovo pripravo za uživanje zamrzovanje za nekaj ur v zamrzovalniku ali pobiranje sadja šele po prvi zmrzali.
Sadje Fuyu, Hiro in Hanagosho se šteje za neoporno. Še vedno povzročajo nabiranje in jih lahko zamrznete ali poberete po nastopu hladnega vremena, da zmanjšate ta učinek. Pri obeh vrstah kakijev lupine ne jemo. Sadje samo olupimo in pojemo na rezine kot jabolko. Glede na to, kdaj je sadje obrano, je lahko tekstura rahlo čvrsta do kašasta. Trdejši kakiji je lažje zaužiti, vendar so mehkejši, bolj želatinasti kakiji slajši.
Rezine kakija se pogosto sušijo in v mnogih delih sveta veljajo za poslastico. Pravzaprav v Severni Ameriki podjetja, kot je Trader Joe’s, zdaj ponujajo posušene in nežveplane kakije. So odličen vir prehranskih vlaknin in vitamina C. Kakiji so priljubljeni tudi kuhani in pretlačeni ali kot sestavina želeja.
Mnogi ljudje v ZDA gojijo kakije zaradi njihove estetske privlačnosti in ne zaradi sadja. Ko kaki pozno jeseni popolnoma dozorijo, so precej lepi. Plod pomaranče je študij v nasprotju s temnim brezlistnim lesom. Kaki v sadju je pogosto najbolj barvit predmet v sivih in mračnih mesecih pozne jeseni in zgodnje zime.
Ko sadje ne poberete, bo sčasoma padlo na tla, kar bo povzročilo kašasto zmešnjavo, ki zahteva nego in čiščenje. Če ne nameravate nabirati sadja, boste morali plačati za lepoto drevesa pri delu, ki čisti njegovo nered. Namesto da počistite nered, razmislite o nekaj serijah kakijeve marmelade ali kakijevega pudinga, da bo drevo tako lepo in uporabno.