Peki, ki pripravljajo jogurtove mafine, uporabljajo jogurt namesto drugih sestavin, da bi naredili bolj zdrav mafin. Poleg spreminjanja hranilne vrednosti mafinov jogurt na subtilne načine spremeni tudi teksturo in okus. Vsak pek ima svoj recept za jogurtove mafine, odvisno od osebnih želja. Številni jogurtovi mafini so pravzaprav običajne različice drugih okusov mafinov, ki jih preprosto spremenite z dodajanjem jogurta.
Recepti za mafine z jogurtom ga pogosto nadomestijo z drugimi, manj zdravimi sestavinami. Nekateri peki eno četrtino ali več mleka, ki ga zahteva recept za mafine, nadomestijo z jogurtom. Močno mešanje jogurta, preden ga dodate preostalim sestavinam, včasih pomaga, da testo ohrani potrebno vsebnost vlage. Drugi peki uporabljajo malo jogurta namesto polovice količine rastlinskega olja, ki jo zahteva recept za mafine. Zamenjava vsega olja z jogurtom bi skoraj popolnoma odpravila vsebnost maščobe in bi spremenila preveč kemije za receptom, da bi pravilno deloval.
Ker večina pekov doda jogurt k receptu za mafine tako, da nadomesti sestavine z visoko vsebnostjo maščob, ima nastali izdelek običajno manj maščobe kot njegov analog. Jogurt mafini imajo tudi večjo količino beljakovin in kalcija kot mafini brez jogurta, še posebej v primerih, ko jogurt nadomesti rastlinsko olje. Tudi tekstura mafina se od jogurta spremeni. Muffini, narejeni z jogurtom, imajo pogosto vlažno, gladko teksturo v primerjavi s suho in drobljivo teksturo večine drugih kolačkov.
Ne glede na specifičen okus, skoraj vsi recepti za jogurtove mafine vključujejo moko, sladkor, jajca, sol, pecilni prašek in sodo bikarbono. Večina vključuje tudi majhne količine mleka in olja, vendar nekateri peki najdejo načine, kako popolnoma nadomestiti eno ali obe sestavini iz recepta. Navadni vanilijev jogurt se najpogosteje pojavlja v teh receptih, vendar aromatizirani mafin lahko na seznamu sestavin vključuje ujemajoč se okus jogurta.
Običajno pri pripravi jogurtovih mafinov peki najprej zmešamo vse suhe sestavine in vse vlažne sestavine posebej. Vlažne sestavine počasi dodajamo suhim in mešamo toliko časa, da se komaj združijo. To testo nato vlijemo v pripravljene skodelice za mafine in pečemo določen čas. Posamezni peki pa imajo svoje želje in lahko uporabljajo nekoliko drugačne postopke.
Večina jogurtovih mafinov je poimenovanih zaradi dodatnih okusov, vključenih v mafin. Pogosto lahko enako raznolikost okusov, ki bi jih lahko pričakovali v mafinih brez jogurta, najdemo tudi v jogurtovih mafinih. Posameznik lahko med drugimi običajnimi okusi verjetno najde recepte za borovničevo-jogurt, jabolčno-jogurt in čokoladno-jogurt mafine. Nekateri peki lahko vključujejo tudi vrste zdrave hrane, kot je ovseno-jogurt mafin. Zaradi vsestranskosti jogurta kot sestavine v receptih za mafine obstaja široka paleta možnosti.