Jogurt scones so majhni prigrizki na osnovi kruha, ki imajo jogurt kot glavno mokro sestavino. Pogačice so pogosto predstavljene v pečenih rezinah in jih običajno uživamo kot zajtrk ali kot popoldanski prigrizek, pogosto s čajem. Kot večina kruhov, za pogače potrebujejo mleko, smetano ali kakšno drugo “mokro” sestavino za zgoščevanje, da se zmeša z moko in drugimi suhimi sestavinami. Jogurt zavzema to vlogo v jogurtovih kolačkih in končnemu izdelku daje bolj kremasto, pogosto bolj vlažno konsistenco.
Vsi kolački so hitri kruhki, kar pomeni, da ne potrebujejo kvasa ali časa vzhajanja. Peki lahko preprosto zmešajo mokre in suhe sestavine, oblikujejo testo v želeno obliko in takoj kuhajo. Večina jogurtovih kolačkov je narejena le z malo več kot moko, jajca, sladkor in jogurt.
Pri večini priprav se testo za jogurtove pogačice zbere v več okroglih kroglic, ki jih kuharji pregnetejo v gladkost, nato rahlo sploščijo in razdelijo na štiri rezine. Ni fiksne velikosti kepice. Nekateri so malo več kot nekaj ugrizov, drugi pa so bistveno večji. Skoraj vse so klinaste oblike, ne glede na to, ali so bile dejansko izrezane iz skupne celote.
Navadna je najpogostejša aroma, ki se uporablja pri peki z jogurtom, čeprav so aromatizirane sorte priljubljene v kolačih. Dodajanje vanilijevega jogurta lahko na primer doda dodatno sladkobo. Okusi na osnovi sadja se dobro obnesejo tudi v pogačah s sadnim okusom, zlasti tistih, ki vsebujejo koščke pravega ali suhega sadja.
Jogurt ni tradicionalen dodatek kolačkom, ampak je tisti, ki postaja vse bolj priljubljen. Prvotni pogač, za katerega se domneva, da so ga ustvarili peki v današnjem Združenem kraljestvu, je bil trd, suh kruh, ki je običajno vseboval oves. Sodobni recepti za pogačice običajno poskušajo poustvariti to suho, drobljivo teksturo. Dodajanje jogurta doda malo vlage in bolj kremasto teksturo.
Ni pravega ali napačnega načina za pripravo jogurtovih pogačk, sort pa je ogromno. Edina stvar, po kateri se jogurtove pogačice razlikujejo, je prisotnost jogurta v sestavinah. Jogurtovi pogačji pogosto vključujejo oves, sadje, oreščke ali začimbe, tako kot navadne pogačice.
Jogurtovi izdelki so cenjeni zaradi številnih različnih koristi za zdravje, pa tudi zaradi gladke in kremaste konsistence. Večina jih vsebuje visoko raven kalcija in drugih esencialnih mineralov in vitaminov ter gosti žive in aktivne kulture, ki lahko pomagajo pri zdravju prebave. Kuhanje jogurta pogosto ubije ali poslabša žive in aktivne kulture, vendar večina drugih koristi ostane. Uživanje jogurtovih kolačkov in drugih živil na osnovi jogurta običajno ni tako koristno kot preprosto uživanje jogurta &mdahs; vendar je pogosto bolj zdravo kot uživanje primerljive hrane, narejene z veliko masla ali smetane.