Kdor je že kdaj gostil samopostrežno večerjo ali je imel gostinca v njegov ali njen dom, da bi postregel s toplim obrokom, je verjetno seznanjen z drgnjenjem jedi. So velike servirne posode, v katerih se hrana ohranja toplo. Posode so postavljene na vrh regalov ali ploščadi ali pa sedijo na nogah, ki so dovolj visoke, da lahko pod njo postavite pločevinko goriva. Pločevinka ima pokrov, ki se dvigne, da izpostavi snov, ki je videti kot vosek, vendar je v resnici železno alkoholno gorivo. Gorivo se prižge in postavi pod posodo, da ostane hrana topla.
Posode za drgnjenje so na voljo v različnih velikostih in materialih. Vrste, ki jih najpogosteje vidimo v domačih bifejih ali priložnostnih gostinskih obratih, so dolge in pravokotne. Običajno so izdelani iz nerjavnega jekla in vsebujejo dolg, globok vodnjak za shranjevanje hrane. Ta dolga ponev je postavljena v pladenj, ki ima 1 ali 2 palca (2.54 do 5.08 cm) vode, ki pokriva dno, da se hrana ne zažge. Posode so postavljene na žične police, ki stojijo nad pločevinkami z gorivom.
Bolj elegantna zadeva bi lahko zahtevala okrogle, bogato okrašene jedi za drgnjenje. Ti so običajno narejeni iz srebra in namesto žičnih regalov sedijo na ploščadi s stožčastimi nogami. Običajno so bolj estetsko prijetne od tistih, ki jih ponuja naključni gostinec.
Jedi za drgnjenje so priročne, ker je hrana topla, gostitelj ali hostesa pa se lahko pomešata z gosti, ne da bi morali skrbeti za hrano na štedilniku ali v pečici. Vsake toliko bo moral nekdo hrano v ponvah na hitro premešati, da enakomerno porazdeli toploto, vendar je zagorevanje le redko težava.
Verjeli ali ne, te servirne jedi so prežete z zgodovino, starodavne pa so našli v ruševinah Pompejev. Ti zgodnji grelniki so se zanašali na vroč premog, da bi ohranili toploto hrane, saj bi bila druga alternativa, bučeči plamen, preveč. Običajno so bili izdelani iz medenine ali bakra.
Ljudje, ki jih zanima samopostrežni bife in ki bi radi ohranili toplo hrano, pogosto ugotovijo, da je drgnjenje jedi prava pot. V mnogih primerih lahko hrano skuhate že prej v dnevu in jo položite v posodo tik pred prihodom gostov. Ko bodo ljudje pripravljeni jesti, bo hrana topla. Tudi ljudje, ki niso pogosti zabavljači, bodo morda našli korist v tem, da imajo te servirne jedi v svojih domovih.