Ječmenovi zdrob so oluščena semena ječmenove rastline. Tako kot druga žita, ki zadržujejo otrobe, endosperm in kalčke, velja, da je ječmenova drobljenka polnozrnata. Polnozrnate žitarice so zelo hranljive in bogate predvsem z vlakninami, zaradi česar so priljubljene v prehrani ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje. Zdroba se uporablja v juhah, pilavu in nadevi.
Med žitnimi pridelki je ječmen eno najstarejših gojenih žit na svetu. Uspeva v zmernih območjih in je razmeroma enostavna za gojenje. Ječmen in njegove izdelke ljudje po vsem svetu jedo že tisočletja, v jedeh, od kruha do hranljive kaše. Tako kot mnoga druga žita je ječmen trava, ki jeseni ustvari grozd okroglih zrn. Ta zrna se poberejo in predelajo v izbor izdelkov.
Ko ječmen prvič poberemo, ima olesenelo lupino, ki jo je treba odstraniti. Ječmen, ki je bil tako obdelan, je znan kot oluščen ječmen ali ječmenov zdrob. Če odstranimo naslednjo plast ječmena, znano kot otrobi, je rezultat lončni ječmen. Ječmen se kuha manj časa, saj so bili odstranjeni vlaknati otrobi, ima pa tudi manjšo hranilno vrednost. Končno je biserni ječmen narejen s poliranjem endosperma, pri čemer ostane majhna, gladka zrna, ki se hitro kuhajo. Ko je cel ječmen opečen in razpokan, je znan kot ječmenov zdrob.
Večina ječmena, pridelanega po vsem svetu, se uporablja za proizvodnjo živalske krme. Ječmen je tudi slad za uporabo v proizvodnji piva. Preostali ječmen se predela za prodajo potrošnikom kot je. Drobce je pogosto mogoče najti v razsutem stanju v trgovinah z zdravo hrano, poleg tega pa jih je mogoče kupiti tudi v paketih skupaj z drugimi žiti. Za najboljše rezultate jih je treba pred kuhanjem oprati in na kratko namočiti.
Ječmenovi drobljenci juham dodajo žvečljivo teksturo in veliko vlaknin. Dolg čas kuhanja pomeni, da je treba drobljenec v juhe dodati zgodaj in posledično bo absorbiral veliko okusa. Ječmenov zdrob se lahko uporablja tudi namesto drugih zrn v živilih, kot so nadev in rižote, čeprav se te jedi lahko kuhajo dlje, ko dodamo drobljenke.
Visoka hranilna vrednost in okus po oreščkih ječmenovega drobljenca sta za nekatere kuharje vredna podaljšanega časa kuhanja. Drugi raje uporabljajo biserni ali lončni ječmen, ki traja manj časa za kuhanje. Tudi brez lupine je ječmen še vedno zelo hranljivo žito. Vsebuje tudi gluten, zato naj se ječmenu izogibajo ljudje z intoleranco za gluten.