Jagnječja prsa so jagnječji odsek iz spodnjega dela živali, ki vključuje rebra in del prsne plošče. Ta del jagnjetine je razmeroma poceni, saj nekateri menijo, da je bolj masten kot tradicionalni jagnječji pečenki ali rebra. Ko so pravilno kuhane, jagnječja prsa izgubijo del vsebnosti maščobe, vendar obdržijo večino mesa, čeprav je ta kos znan po tem, da vsebuje manj mesa kot drugi. Dušenim juham ali enolončnicam lahko doda bogat okus, lahko pa ga tudi pečemo na žaru, pražimo ali mletimo. Nekateri uporabljajo jagnječje prsi za pripravo jagnječje slanine.
Jagnječja prsa se nahajajo pod vratom in ramo živali, vendar nad steblom jagnjetove sprednje noge. Na tem predelu je manj vadbe kot v ramenih ali golenici, zaradi česar ima višjo vsebnost maščobe kot ti drugi kosi. Na tem predelu živali je s sprednjega dela reber in prsne plošče hrustanec in kosti, nekaj pa je tudi mesa. Nekateri ljudje uživajo v mastnih kosih mesa, ker ustvarjajo okus in sočnost, drugi pa uživajo v vitkih in mesnatih delih živali.
Ena od glavnih prednosti nakupa jagnječjih prsi je njihova cena, saj so običajno veliko cenejši od drugih jagnječjih kosov. To je posledica večje vsebnosti maščob in težav, ki jih imajo nekateri ljudje pri pripravi in kuhanju. Različne kulture so skozi zgodovino jedle jagnječja prsa, ker se dobro obnesejo v številnih jedeh, kot so juhe in enolončnice, kjer se velik del maščobe raztopi med dolgotrajnim kuhanjem. V bližnjevzhodni, indijski in avstralski kuhinji je veliko receptov za jagnječje prsi.
Priprava in kuhanje jagnječjih prsi ni pretirano težka, če se procesu posveti dovolj pozornosti. Ta kos mesa je treba z njega odstraniti maščobo, preden ga mariniramo in pečemo na žaru ali pečemo v pečici. Prav tako ga lahko damo v tekočino in dušimo dalj časa, da se stopi maščoba in vezivna tkiva, v jedi pa ostanejo meso in kosti. Najpomembnejši del kuhanja jagnječjih prsi, ne glede na to, v kakšnem slogu, je dolg čas kuhanja na relativno nizki temperaturi. Ne glede na to, ali ste na žaru, v loncu ali v pečici, ta metoda zagotavlja, da bo meso mehko.