Vroče torte so ravne, običajno okrogle torte, narejene z uporabo testa različnih stopenj debeline in z žlico ali zajemalko testo na vročo ponev ali rešetko. Včasih jih imenujemo tudi palačinke, so pogosta vrsta hrane, ki jo jedo po vsem svetu in jih običajno lahko uživamo pri vsakem obroku. Lahko jih naredimo slane z dodatkom zelišč in začimb ter kuhane zelenjave ali podobnih sestavin ali pa sladkane z dodajanjem sadja, javorjevega sirupa ali čokoladnih koščkov. Hotcakes imajo številna različna imena po vsem svetu, v različnih državah pa nastajajo številne različne sorte.
V Združenih državah (ZDA) vroče torte na splošno veljajo za hrano za zajtrk, čeprav ni nenavadno, da jih uživamo kadar koli v dnevu. Ameriška različica običajno vključuje precej gosto testo, narejeno iz jajc, mleka, moke in vzhajajočega sredstva, kot je pecilni prašek. To zagotavlja določeno mero lahkosti pecivom in med kuhanjem ustvari mehurčke. Testo z žlico ali zajemalko položimo na vročo rešetko ali ponev in pečemo na eni strani, dokler ne nastanejo mehurčki, nato pa jo obrnemo in pustimo, da se peče na drugi strani.
Ameriške vroče torte pogosto uživamo kot sladko jed, običajno prelito z maslom in javorjevim sirupom. Naredite jih lahko tudi s sadjem, kot so borovnice, banane ali jagode, lahko pa jih celo naredite s čokoladnimi koščki, da ustvarite zelo sladko sladico. Obstajajo tudi priljubljene različice vročih peciv, narejenih iz koruznega zdroba, imenovane Johnnycakes, in zgodnji ameriški pionirji bi jih naredili z mešanico kislega testa.
Antropologi menijo, da so vroče pecivo ena najstarejših oblik kuhane hrane. Starodavna ljudstva bi lahko zlahka združila mleto pšenično moko s tekočinami, kot so jajca ali mleko, da bi ustvarili testo, ki bi ga nato lahko kuhali na ravnem kamnu ali v lončeni posodi. Zato je verjetno po vsem svetu mogoče najti različico teh vrst tort.
V Franciji so te torte običajno narejene iz tankega testa in jih pustimo, da se razprostirajo v zelo tanki in lahki palačinki, imenovani krep. Hotcakes, narejeni v Združenem kraljestvu, so precej podobni francoskim palačinkam, medtem ko so škotske palačinke debelejše in bolj podobne ameriškim tortam. Obstaja veliko različic vročih peciva po vsej Aziji, kot sta indijska puda in indonezijska sorta, ki uporablja kokosovo mleko in riževo moko, imenovano serabi.