Haricot fižol je majhen suh beli fižol, ki je poleg juh in čilija stalnica v jedeh iz pečenega fižola. Ko ljudje pomislijo na fižol, nekateri pomislijo na kosilo, saj je precej vseprisotno. Številne tržnice prodajajo kosilo, gojite pa jo lahko tudi doma, če imate na vrtu dovolj prostora za fižol. Poleg tega, da je vir hrane, je fižol tudi fiksator dušika, zato bo obogatil zemljo, v katero je posajen.
Obstajajo številna nadomestna imena za fižol konice, vključno z bostonskim fižolom, mornarskim fižolom, bisernim fižolom in fagiolijem. Fižol je približno ovalne oblike in sploščen, s čisto belo užitno lupino. Okus fižola je sorazmerno blag, čeprav je fižol bogat z beljakovinami, folati, železom, tiaminom in magnezijem, zato je odličen dodatek k zdravi prehrani. Posebej vegetarijanci veliko uporabljajo fižol konice, ki lahko dopolni in obogati izbor jedi.
Tako kot drugi posušeni fižol se bo fižol s konico hranil eno leto ali več, če ga shranite na hladnem, suhem mestu, zaščitenem pred sončno svetlobo. Ko izbirate fižol konice na trgu, se izogibajte fižolu, ki je razbarvan, saj je bil med sušenjem morda slabo obdelan. Ko ste pripravljeni uporabiti fižol, ga najprej sperite in prebirajte skozi oplakni fižol, da odstranite majhne koščke in organski material, ki je bil morda zapakiran z njimi.
Fižol se bo hitreje kuhal in lažje prebavljiv, če ga najprej namočimo. Namakanje pomaga zmehčati zunanjo lupino fižola, kar omogoča, da fižol absorbira več vode in se med kuhanjem razgradi. Premalo kuhan fižol lahko povzroči črevesne stiske in zloglasni “toot”, povezan s prekomernim uživanjem fižola, zato se prepričajte, da je fižol do konca kuhan, preden ga postrežete. Če recept zahteva fižol konice in ga ni na voljo, poskusite uporabiti fižol lima, veliki severni fižol ali kanelini.
Če želite gojiti kosilo, pridobite semena pri vrtnarskem podjetju in jih spomladi posadite na sončno mesto, pri čemer zagotovite kolce, ki podpirajo rastline, ko rastejo. Ko se pojavijo sadike, jih redčimo, da na rastlinah fižola ne bo gneče, in zemljo dobro zalivamo. Pustite, da fižol dozori in se posuši na trti, nato pa ga poberite in oluščite za shranjevanje. Morda boste želeli poskusiti tudi gojiti klasične srednjeameriške »tri sestre«, ki omogočajo fižolu, da se vzpenja na stebla koruze, medtem ko buča ohranja tla hladna in senčena.