Halal klobase so tiste, ki so pripravljene v skladu z islamsko zakonodajo o prehrani. V islamu izraz halal ali “zakonito” opisuje vsako versko dovoljeno dejanje, vendar se pogosto posebej nanaša na hrano. Da bi bila klobasa halal, ne sme vsebovati prepovedanega mesa. Vsebnost mesa mora izvirati tudi iz živali, zaklanih v skladu z islamsko tradicijo.
Islamsko prehransko pravo je del širšega korpusa islamskega prava, imenovanega šeriat. Ta niz zakonov deli dejanja na stvari, ki so halal, in stvari, ki so haram ali “prepovedane”. V primeru hrane islamski prehranski zakon prepoveduje opojne snovi in živila, ki veljajo za nečisto. Nekatera od teh živil so običajne sestavine klobas, kar pomeni, da večina klobas ni halal, razen če je to posebej namenjeno.
Halal klobase običajno vsebujejo jagnjetino, govedino ali piščanca. Islamski prehranski zakon strogo prepoveduje uživanje svinjine in svinjskih izdelkov, ki so glavna sestavina številnih klobas. Poleg mletega svinjskega kot nadev za klobase se včasih uporabljajo tudi svinjska čreva kot črevesje za klobase. Nobeno od naštetega ni sprejemljivo za opazujoče muslimane. Tveganje kontaminacije pomeni, da se halal klobase običajno ne pripravljajo v obratih, ki pripravljajo tudi izdelke iz svinjine.
Islamska zakonodaja poleg svinjine prepoveduje tudi hrano iz krvi, ki je sestavina nekaterih vrst klobas. Tradicionalni islamski načini zakola, imenovani dhabiha, so zasnovani tako, da iz trupa popolnoma izpraznijo kri pred zakolom. Meso v halal klobasah prihaja od živali, zaklanih po tej praksi.
Čeprav se je prisotnost izrecno pakiranih halal klobas na policah supermarketov v zadnjih letih povečala, klobase, ki se tržijo kot halal, niso edine halal klobase. Vegetarijanske klobase so na primer skoraj vedno halal, saj sploh ne vsebujejo živalskih proizvodov. Čeprav druge vrste piščančjih, govejih in jagnječjih klobas morda ne vsebujejo svinjine, je njihov halal status morda negotov, ker metode zakola niso bile preverjene. V nekaterih regijah organ za certificiranje halal pregleda proizvodne zmogljivosti in označuje izdelke, ki izpolnjujejo zakonodajo o prehrani.
Obstaja širok izbor različnih vrst halal klobas. V nekaterih primerih so to halal nadomestki za klobase, ki vsebujejo svinjino, kot so halal različice tradicionalnih britanskih klobas. V drugih primerih so del domače kuhinje islamskih kultur, kot je merguez. Te dolge, tanke začinjene klobase vsebujejo jagnjetino, goveje meso ali mešanico obeh v ovoju iz jagnječjega črevesja. Izvirajo iz kuhinje Severne Afrike.