Gurmanske klobase so narejene iz gurmanskih sestavin, kot so sadje, meso in začimbe. Številne vrste gurmanskih klobas so specializirane za okus določenega kraja na svetu, kot so Italija, Mehika ali Havaji, z vključitvijo lokalno pridelanih okusov iz tega dela sveta v mešanico klobas. Druge vrste gurmanskih klobas lahko uporabljajo morske sadeže, vključno s kozicami, raki in raki, za proizvodnjo klobas z edinstvenim okusom. Drugi izdelki iz klobas lahko vključujejo divjad v mešanici klobas, kot so jeleni, losovi in bivoli.
Za ustvarjanje gurmanskih klobas se uporablja več različnih metod, od dodajanja sadja in oreščkov do dodajanja eksotične zelenjave in sira v mešanico klobas. Vina in žgane pijače se pogosto uporabljajo za aromatiziranje gurmanskih klobas, in ko se alkohol skuha, ostane le okus, ki ga je tekočina delila s klobaso. Ena izmed najbolj priljubljenih metod proizvodnje gurmanskih klobas je posnemanje posebnih okusov, ki jih najdemo v državah sveta. Italijanska klobasa je gurmanska z dodatkom svežih oliv, pancete in drugih živil, ki jih običajno povezujemo z Italijo. Havajska klobasa lahko vključuje ananas, mango in papajo, da klobasi daje okus po otoku.
Občasno se za izdelavo gurmanskih klobas uporablja eksotično meso. Divjad, kot so los, los in divjačina, so nekatere od eksotičnih vrst mesa, ki se pogosto uporabljajo pri izdelavi klobas. Običajno se svinjina zmeša z eksotičnim mesom, da zagotovi maščobo in vlago zaradi zelo nizke vsebnosti maščobe v divjadi. Brez dodane svinjske maščobe bi bila klobasa suha in bi se med kuhanjem lahko zažgala. Te vrste klobas iz divjadi so pogosto najboljše, če jih kuhamo v gurmanskem pivu ali vinu ali če jih dušimo v čistem javorjevem sirupu. Divji puran, divji prašič in druga divjad se lahko uporabljajo za ustvarjanje gurmanskih in specialnih klobas.
Številne oblike gurmanskih povezav so ustvarjene z uporabo piščanca in purana, da bi zmanjšali vsebnost maščobe v klobasah in naredili meso bolj zdravo za srce. Za te vrste klobas se v mešanici mletega mesa uporabljajo druge sestavine okusa, kot so gurmanski siri in sveža zelenjava, ki klobasi dodajo gurmanski okus. Klobase, navdahnjene z morskimi sadeži, združujejo ribe in druga užitna bitja iz oceana s svežo, na vrtu pridelano zelenjavo, da ustvarijo gurmansko klobaso, ki je hkrati varčna in boljša za srce in telo kot klobase iz svinjskega mesa v primerljivem razmerju ali bratwurst.