Grške mesne kroglice ali keftedes so beljakovine, ki jih lahko postrežemo kot večerjo z rižem ali kot kosilo s pita kruhom. Čeprav so pripravljene v podobnem slogu kot druge vrste mesnih kroglic, kot sta švedska in italijanska, grška različica vsebuje različne začimbe in je pogosto globoko ocvrta in ne ocvrta, da ustvari hrustljavo skorjo. Poleg tega lahko grške mesne kroglice vsebujejo tudi drugo meso, kot sta svinjina in jagnjetina, namesto samo govejega mesa.
Mleto meso zmešamo s stepenim jajcem, krušnimi drobtinami in začimbami. Origano in meta sta pomembni zelišči, ki ju uporabljata v mesnih kroglicah v grškem slogu za opredelitev njihovega okusa. Italijanske mesne kroglice so začinjene z baziliko in česnom v paradižnikovi omaki, švedska različica pa običajno vsebuje koper in se postreže v smetanovi omaki, vendar so mesne oblike v obeh primerih običajno ocvrte. Globoko ocvrte grške mesne kroglice s hrustljavo skorjo naj bi se umaknile mehki notranjosti z okusom mete in origana in jih je mogoče jesti brez omake. V receptih za grške mesne kroglice se pogosto uporabljajo sveža zelišča, običajno pa jih lahko nadomestimo s posušenimi zelišči.
Čeprav sta origano in meta glavni začimbi v grških receptih za mesne kroglice, nekatere od njih zahtevajo tudi druge začimbe, kot so peteršilj, piment in kumina. Mleta čebula in česen ter limonin sok in/ali ouzo, grška alkoholna pijača, so drugi pogosti dodatki grškim mesnim kroglicam. Namesto uza lahko uporabite pivo ali vino. Ko vse sestavine za mesne kroglice premešamo z žlico, nato z rokami dobro premešamo in oblikujemo krogle, kroglice povaljamo v moki.
Pred globokim cvrtjem mesne kroglice premažete z moko, da ustvarite hrustljavo skorjo. Vsi različni koraki pri izdelavi grških mesnih kroglic, vključno z oblaganjem, segrevanjem olja in globokim cvrtjem v serijah, lahko povzročijo zamudno njihovo pripravo. Čeprav jih ni težko narediti, mesne kroglice v grškem slogu sestavljajo nekaj ur. Nekateri kuharji radi pripravijo recept do dela premaza z moko in globokega cvrtja ter te zadnje korake shranijo za naslednji dan. Surove grške mesne kroglice ali keftedes lahko pustite v hladilniku do en dan pred kuhanjem.
Velikost mesnih kroglic se razlikuje glede na želeno teksturo. Manjša kot je grška mesna kroglica, bolj hrustljava je celotna tekstura. Keftedes ne sme imeti samo hrustljave zunanje skorje, ampak mora biti tudi zlato rjave barve in seveda pečen do sredine. Kuhane ostanke mesnih kroglic ponavadi dobro zamrznejo in jih je mogoče ponovno segreti v zmerni pečici, vendar običajno niso tako hrustljave, kot so prvotno.