Zdrobi so zgodovinsko znani kot hrana jugovzhodnih Združenih držav, vendar so v takšni ali drugačni obliki prisotni veliko dlje kot v ZDA. So tradicionalna hrana za zajtrk iz zmletih posušenih koruznih zrn. Po doslednosti so precej podobni pšenični kremi.
Prvim naseljencem v ZDA so prijazni Indijanci ponudili »rockahominie« in ta mešanica posušene koruze je verjetno ohranila mnoge naseljence med temi mrzlimi zimami. Hominy zdrob je narejen iz koruze, ki je bila namočena v šibki lužni vodi, da jedrca nabreknejo. Jedrca nato posušimo in zmeljemo. Zdrobi so bili tudi pomemben del južne prehrane med veliko depresijo, saj so poceni in za pripravo potrebujejo samo vodo in morda nekaj olja ali masla.
Čeprav nekateri ljudje oskrunijo zdrob tako, da čeznje nanesejo sladkor in maslo, tako kot pri ovsenih kosmičih, ima prava skleda maslo, sol in črni poper za začimbo. So bolj slane kot sladke. Ljudje imajo svoje individualne okuse, nekateri imajo raje redkejšo konsistenco, nekateri imajo radi konsistenco skoraj kot polenta – z drugimi besedami, dobra za rezanje. Ena od načinov uporabe ostankov je pravzaprav rezanje hladnega zdroba, kot je kruh, in cvrtje rezin.
Zdrobi so priljubljeni tudi zunaj mize za zajtrk na jugu, sirni zdrob pa se lahko pojavi na mizi za večerjo s svinjskimi kotleti ali šunko. V Karolini so jedi s kozicami in sirom priljubljene za uživanje kadar koli v dnevu, predvsem pa za zajtrk. Na jugovzhodu so zelo priljubljene tudi enolončnice z njimi.
Odvisno od sorte se zdrob kuha približno 15-20 minut. Običajno pridejo predpakirani in vse, kar mora kuhar narediti, je slediti navodilom. Zdrobi so na voljo tudi v nekaterih delujočih mlinih. Ko so kuhani, je najpomembnejši korak začimbe. Mnogi ljudje menijo, da nič, popolnoma nič ni hujšega od mehkega zdrobja. Potrebujejo kar nekaj soli, da so res dobri. Dodamo lahko tudi poper ali pa ga ob serviranju dodajo gosti.
Ko je pečen, se zdrob nalijemo v sklede in po vrhu potresemo z lepim maslom. Maslo se stopi in ustvari zares okusno jed.
Zdrobi lahko postrežete na različne načine, s številnimi dodatki, vključno s sirom, slanino, paradižnikom, omako, kozicami, piščancem, šunko in drugimi sestavinami. So okusna, poceni hrana, ki jo je vredno poskusiti.