Gorditas je tanek kruh za prigrizke latinoameriškega izvora, ki se pogosto pripravlja z uporabo koruznega zdroba kot osnovne sestavine. Kruh se lahko uporablja za pripravo številnih različnih vrst jedi, vključno z odprtimi sendviči, zavitki in tankimi deli za sendviče z mesom in sirom. Tukaj je nekaj informacij o tem, kako nastanejo gordite, pa tudi nekaj predlogov, kako gordite vključiti v svoje obroke.
Tako kot koruzna tortilja in drugi kruh na osnovi masa, so gordite narejene iz koruznega zdroba. Masa ali testo iz koruznega zdroba je narejeno z dodajanjem vode in nato oblikovano v okrogel odsek, ki ima premer približno štiri centimetre in debel največ pol palca. V bistvu bo gordita podobna gosto tortiljo. Surove gordite damo na rešetko ali v ponev, tako da pustimo ravno toliko časa, da zunanjost porjavijo, preden torte obrnemo, da porjavijo na drugi strani. Če nameravate gordite razdeliti in jih uporabiti kot kruh za sendviče, jih odstranite z ognja, preden so stranice popolnoma pripravljene.
Ko so gordite kuhane, jih lahko postrežete na več načinov. Za hiter prigrizek lahko gordite prelijete s sirom, olivami in kuhanim mesom ter jih postavite v toaster pečico, da se sir stopi. Rezultat je mini pica, ki jo lahko razrežemo na dele. Alternativa temu pristopu je na vrhu gordite z umešanimi jajci, sirom in slanino, da ustvarite okusen hiter zajtrk.
Kot oblogo je z gorditami mogoče uporabiti čisto vse. Enostaven recept je, da na eno stran gordite namažete tanko plast ocvrtega fižola, nato na vrhu nanesete kuhano mleto govedino in klobaso, nato črne olive in kanček klobase salse. Gordite zvijemo v zavitek in pečemo nekaj minut, pri čemer dodamo nariban sir, da se na zunanji strani stopi. Postreženi z zeleno solato, zavitki so tako nasitni in okusni.
Gorditas so tudi odličen način za pripravo toplih in hladnih sendvičev z le malo uporabljenega kruha. Razrežite eno gordito, začnite na enem robu in nadaljujte do nasprotnega roba, da naredite dve tanki rezini. Na eno rezino razporedite svoje najljubše sestavine za sendvič, nato pa prelijte s preostalo rezino. Gorditas so dobra izbira za vse, ki iščete alternativo kruhu iz beljene moke. Gorditas imata tako okus kot teksturo, ki bo zadovoljila.
Za žepne sendviče razrežite gordito na dva dela, nato pa z nožem odprite srednji del vsakega. Napolnite s svojimi najljubšimi pritrdilnimi elementi za sendviče. Gordite delujejo enako dobro kot pita žepni kruh in pomagajo dodati malo dodatnega okusa.