Gorčična zelenica so listi rastline Brassica juncea, rastline iz istega rodu kot tista, ki vključuje rastline, ki proizvajajo slavno pikantna semena, ki so zmleta v gorčico, zelo priljubljeno začimbo. Zelenjava ima enak pikanten, poper, presenetljiv okus, kot ga ljudje povezujejo z gorčico. Zaužijemo jih lahko surove in kuhane, odvisno od sorte, običajno pa so na voljo na tržnicah s pridelki. Gorčično zelenjavo lahko gojite tudi doma, če želite ustvariti stalno zalogo z njimi; uspevali bodo v skoraj vseh podnebnih razmerah, če bo vsaj en mesec razmeroma lepega vremena.
Obstajajo številne sorte Brassica juncea. Splošno pravilo je, da imajo te sorte značilnost velikih, aromatičnih listov, ki se lahko razlikujejo po barvi od temno do svetlo zelene. Listi so lahko gladki ali nagubani, z nagubanimi robovi ali režastimi, rastlina pa ima lahko tudi debela peclja. Kot druge rastline iz družine gorčic ima tudi gorčična zelenica osupljivega okusa, zaradi česar je na krožniku precej izrazita.
Ljudje uporabljajo to zelenjavo pri kuhanju že tisoče let po vsem svetu. Arheološki dokazi kažejo, da so jih Egipčani kisli, Grki so jih jedli v solatah, Kitajci pa so jih dodajali juham in krompirčku. Gorčična zelenica je del tradicionalne kuhinje številnih regij sveta, vključno z ameriškim jugom, kjer se običajno meša z bolj blagim zelenjem.
Tako kot druge kapusnice so tudi gorčične zelenice prehransko zelo dragocene. Imajo številne esencialne vitamine in minerale, ki so odličen dodatek k prehrani, zlasti v zimskih mesecih, ko je težko najti druge vire zelenjave in grobe krme. Odpornost jim omogoča, da cvetijo, ko večina drugih rastlin odmre, in jih je mogoče uporabiti na različne načine, da se ne dolgočasijo.
Gojenje gorčice je dokaj enostavno. Lahko jih posejemo spomladi ali pozno jeseni, na splošno pa bodo uporabne zelenice začele proizvajati v približno tridesetih dneh. Mnogi vrtnarji radi razporedijo svoje zasaditve, da zagotovijo stabilen vir v poletje; če živite v regiji z zelo vročimi poletji, gorčica morda ne uspe uspeti na vrhuncu vročine, ko pa vročina mine, lahko ponovno posadite za jesensko žetev.