Gingersnaps so piškoti, ki so sladkani z melaso in začinjeni z ingverjem. Tradicionalno so piškoti zelo hrustljavi, tako da ob ugrizu zazvonijo. Po svetu obstajajo številne različice gingersnap, piškotki pa so zelo priljubljeni kot prigrizek, zlasti med prazniki. Številna podjetja izdelujejo pakirane ingverje, ki jih je mogoče najti za prodajo na različnih trgih, zelo enostavno pa jih je narediti tudi doma.
Izvor ingverjevega snap je verjetno precej star. Ingver se že stoletja uporablja kot začimba, nekoč pa je bil zelo cenjen zaradi svoje domnevne zdravstvene vrednosti. Začinjeni piškoti in kruhi so bili v srednjem veku zelo priljubljeni in so jih sladkali z medom, saj je bilo to edino sladilo, ki je bilo na voljo. Tako Anglija kot Nemčija imata dolgo zgodovino pikantnih piškotov, ki so ponavadi temni in okusni.
Ker so ingverji narejeni iz melase in ne iz rafiniranega sladkorja, imajo zelo temno barvo in bogat okus. Pogosto se poleg ingverja uporabljajo tudi druge začimbe, ingverji pa so ponavadi bolj rahlo sladkani kot nekateri drugi piškoti in torte. Piškote lahko jeste navadne ali pa jih uporabite kot okras za druge sladice, kot sta mousse in gelato. Ker so piškoti tako trdi, so odlični tudi kot kozarci za čaj in kavo.
Za pripravo ingverjevih prigrizkov presejte tri skodelice večnamenske moke, dve čajni žlički ingverja v prahu, po eno čajno žličko cimeta in sode bikarbone ter četrtino čajne žličke nageljnove žbice, skupaj s ščepcem soli. V ločeni posodi stresite tri četrt skodelice masla skupaj s tri četrt skodelice rjavega sladkorja. Dodajte eno jajce in eno četrt skodelice temne melase ter dobro premešajte, preden vmešate suhe sestavine. Za več teksture in okusa poskusite v testo dodati drobno sesekljan kandiran ali kristaliziran ingver, preden dodate suhe sestavine.
Testo hladimo nekaj ur, da bo delo z njim lažje. Z pomokano zajemalko izvlecite kroglice testa in jih z rokami rahlo sploščite, preden jih položite na naoljen pekač. Po želji jih potresemo z granuliranim sladkorjem za večjo teksturo. Pečemo pri 375 stopinjah Fahrenheita (191 stopinj Celzija) osem do 10 minut, dokler piškoti ne porjavijo. Preden jih zapakirate v nepredušno posodo, ohladite ingverje na rešetkah za piškote.