Flaoni, ki se izgovarjajo “FLAY-awns” s poudarkom na prvem zlogu, so polnjena peciva, ki so najpogosteje narejena s sirom v notranjosti. To pecivo izvira iz številnih držav v jugozahodni Evropi, imenovanih Iberski polotok, in iz nekaterih okoliških regij. Lahko so sladke ali slane in so na voljo v številnih oblikah, ki so lahko za en obrok ali dovolj velike, da nahranijo družino. Večina flaonov je ročnih žemljic, narejenih za eno osebo, nekateri pa so večji, oblikovani kot pite in so narezani in postreženi več osebam. Eninsko ime za vsako pecivo je flaó.
Ta jed se je začela kot hrana za velikonočna praznovanja, vendar je postala priljubljena hrana skozi vse leto. Poleg tega, da se to pecivo razlikuje po obliki, ima vsaka regija, ki ga streže, tradicionalni lokalni nadev, ki na splošno vključuje regionalno priljubljen, običajno lokalno pridelan sir. Vrste sira, ki se uporabljajo v teh pecivih, so zelo raznolike in vključujejo mehki sir, kot sta skuta in mehki kozji sir, ter številne trde, starane sire. Sladke, mehke sirne različice tega peciva včasih primerjajo s cheesecake.
Čeprav je večina flaonov napolnjenih z neko vrsto sira, jih po definiciji ni treba napolniti s katerim koli sirom. Nekatera od teh peciva so polnjena z marmelado ali medom. Sladke različice tega peciva včasih potresemo s sladkorjem ali pokapljamo z medom.
To pecivo imajo različne oblike v številnih regijah Pirenejskega polotoka, v katerih se običajno pripravljajo. Lahko jih pripravimo v posameznih porcijah, ki so v obliki majhnih žemljic, lahko pa v obliki pit, ki jih narežemo in postrežemo. Flaons, ki služijo več ljudem, se pogosto imenujejo flaons grande.
Nekateri flaons grande so pokriti z zgornjo skorjo, kot tradicionalna pita, nekateri pa imajo samo spodnjo skorjo. Pite brez zgornje skorje pogosto imenujemo flaon tarts. Tako kot druge torte so tudi flaonske torte včasih prekrite z narezanim sadjem. Drobni, prigrizki velikosti za eno porcijo flaons se imenujejo flaoneti.
Pirenejski polotok, včasih imenovan Iberia, je območje jugozahodne Evrope, ki vključuje države, kot so Španija, Portugalska in Andora. To pecivo, različica sladkega sira z okusom pomarančnega soka in janeža, je zelo priljubljena na španskem otoku Ibiza, mestu, ki je znano po svojem turizmu in nočnem življenju. Ibiza je eden od štirih sredozemskih otokov, znanih kot Balearski otoki.