Fiddleheads so tesno zvita nova rast praproti. Številne vrste praproti proizvajajo užitne gosli, ki se pogosto obravnavajo kot cenjena poslastica. So blagega okusa, z rahlim pridihom gozda in mandljev, pogosto pa so rahlo začinjeni, da njihov okus ni zamegljen. Seveda so tudi pomemben del rastne navade praproti. V sezoni lahko v specializiranih trgovinah založijo gosliče, nabirajo pa jih lahko tudi v gozdu.
Ko praprot raste, iz nje pušča tesno zvita stebla svežih listov, imenovanih tudi gosli. Ta stebla se počasi odpirajo in širijo, pri čemer nova rast potisne goslino, da se zravna in zraste dlje. Običajno se te liste nahajajo blizu tal in jih lahko močno zakriva stara rast. V večini primerov najstarejša rast na praproti odmre, da bi naredila prostor za svežo rast, ki bo nato razvila spore, ki bodo razpršile praprot.
Posebno cenjene so gosliče Matteuccia struthiopteris, nojeve praproti. Ta praprot je znana tudi kot praprot lopata ali fiddlehead in je pogosta v severnih zmernih območjih po Aziji, Evropi in Ameriki. Bracken, kraljevske praproti, zemai v Aziji, cvetoče praproti in cimetove praproti dajejo tudi okusne užitne gosli, običajno spomladi.
Študije teh izrastkov so pokazale, da lahko vsebujejo še neidentificiran toksin. Več primerov bolezni, ki se prenašajo s hrano, je bilo povezanih z uživanjem premalo kuhanih goslin. Zato je izredno pomembno, da se gosli pred uporabo 10 minut kuhajo v sladki vodi, da se toksin izluži. Prav tako je dobro, da s svežih listov pred kuhanjem odstranite puhasto in rjave koščke s trdo krtačo za čiščenje. Poskrbite, da boste izbrali tudi mlade, trdno strjene gosičke brez znakov plesni ali gnilobe.
V mnogih delih Azije gosline pečejo ali pečejo na žaru. Lahko jih tudi skuhamo in popražimo na maslu, ali pa jih skuhamo in nato ponovno prekuhamo v sveži menjavi vode. V idealnem primeru bi jih morali rahlo začiniti, lahko pa jih tudi prekuhate in zamrznete za uporabo pozneje v letu. Po blanširanju in zamrzovanju bodo gosli več mesecev v zamrzovalniku, še posebej, če jih pustimo, da se pred zamrzovanjem nekoliko posušijo, da jih ledeni kristalčki ne uničijo.