Duros je hrustljav mehiški prigrizek, ki ga jedo s prelivi, kot so sok limete, pekoča omaka, cimetov sladkor ali sir. Pred kuhanjem spominjajo na nekuhane testenine, po ocvrti ali segrevanju v mikrovalovni pečici pa se napihnejo v lahek in zračen prigrizek. Glavne sestavine durosa so moka, koruzni škrob, sol in soda bikarbona. Durosi so pogosto oblikovani kot vagonska kolesa, lahko pa jih najdemo tudi v oblikah, kot so trikotniki ali trakovi. V nekaterih regijah Mehike in Združenih držav ulični prodajalci prodajajo vnaprej kuhane duro iz prodajnih vozičkov.
Duros se lahko glede na jezik in regijo imenuje tudi duros, duritos ali testenine para duros. Čeprav mnogi ljudje verjamejo, da so oblika svinjske skorje, so v resnici narejeni iz moke. Najpogosteje je moka, ki se uporablja za njihovo izdelavo, pšenična moka. Duros se prodajajo v razsutem stanju na številnih mehiških trgih in so običajno na voljo prek interneta za regije, kjer je mehiških živil malo.
Pred kuhanjem so duros majhni, trdi in spominjajo na temne testenine. Tradicionalni postopek kuhanja vključuje globoko cvrtje v olju in nato polaganje na kup papirnatih brisač, tako da lahko odvečno olje odteče, preden jih zaužijemo. Nekateri jih namesto tega kuhajo v mikrovalovni pečici. Ne glede na to, kateri način je uporabljen, se bodo prigrizki ob kuhanju napihnili do tri ali štirikratne svoje prvotne velikosti in postali zračni in svetlejše barve.
Po kuhanju in odcejanju duros običajno prelijemo s sestavinami, ki so slane, začinjene ali sladke. Nekateri radi uporabljajo vse tri okuse hkrati. Izbrani prelivi so odvisni od osebnih preferenc in nekateri prelivi so lahko v določenih regijah bolj priljubljeni kot drugi. Najbolj priznan tradicionalni preliv za to hrustljavo mehiško prigrizek je mešanica čilijeve omake in limetinega soka. Druga priljubljena sorta preliva je mešanica cimeta in sladkorja, kar povzroči sladko poslastico namesto začinjene.
V nekaterih regijah Mehike in Združenih držav ulični prodajalci duro prodajajo iz vozičkov. Prodajalci prigrizke običajno skuhajo doma in jih predpakirajo v velike prozorne plastične vrečke. Ko prodajo vrečko, kupcu ponudijo na izbiro prelivov. Ko dodajo prelive v vrečko, nato vrečko zaprejo in jo močno pretresejo, da se prelivi enakomerno porazdelijo.