Komaj kdo kdaj pričakuje zastrupitev s hrano, saj je lahko sam obrok takrat videti, diši in okusiti popolnoma v redu. Le nekaj ur ali dni po zaužitju kontaminirane hrane se lahko pojavijo najhujši simptomi – bruhanje, močan glavobol, driska, utrujenost, želodčna stiska in podobno. V redkih primerih lahko resne zastrupitve s hrano, kot so salmonela, E. coli ali botulizem, povzročijo resne zdravstvene težave pri starejših, majhnih otrocih ali tistih z oslabljenim imunskim sistemom. Zelo pomembno je, da simptome zastrupitve s hrano zdravimo takoj, ko se pojavijo.
Eno domače zdravilo za sum zastrupitve s hrano je popolna postelja. Veliko primerov zastrupitve s hrano povzročijo paraziti ali bakterije, ki vstopijo v telo na tisoče ali milijone takoj po zaužitju kontaminirane hrane. Kot obrambni mehanizem bi moralo vaše telo začeti pošiljati protitelesa za boj proti invaziji. Vse to pa zahteva čas, zato morajo žrtve zastrupitve s hrano čim bolj zmanjšati druge dejavnosti, da se telo lahko samo pozdravi. Če sumite na zastrupitev s hrano, se posvetujte z zdravnikom za antibiotike na recept in ostanite več dni v postelji.
Za mnoge bolnike z zastrupitvijo s hrano je lahko simptome težje obvladati kot samo bolezen. Napadom bruhanja, na primer, bi morali slediti krogi dopolnjevanja tekočine. Telesne naravne elektrolite je treba nadomestiti, zato bodo žrtve morda želele zaužiti športne pijače ali obogateno ustekleničeno vodo. Popsicles in ploščice z zamrznjenim sokom lahko pomagajo tudi bolnikom, ki se zastrupijo s hrano, da ostanejo hidrirani med obroki. Učinke bruhanja je mogoče ublažiti tudi s tekočimi zdravili brez recepta, namenjenimi za oblaganje žrela in požiralnika. Antacidne tablete lahko zagotovijo nekaj olajšanja, lahko pa tudi upočasnijo naravni proces okrevanja želodca.
Občutke slabosti je mogoče zdraviti z omejevanjem prehrane žrtve na bistre tekočine in juhe, dokler zastrupitev s hrano ne mine. Nekateri ugotavljajo, da lahko tudi slani krekerji ali rezine svežega kruha pomirijo valove slabosti. Za maksimalno udobje bo morda treba prilagoditi tudi sobno temperaturo, saj lahko prekomerna vročina ali mraz povzroči slabost. Stres lahko pogosto poslabša slabost, zato lahko žrtvam koristita pomirjujoča glasba in prijetni pogovori z obiskovalci.
Eden od znakov številnih zastrupitev s hrano je kronična driska in napenjanje. Zaužite kemikalije, paraziti ali bakterije pogosto povzročijo opustošenje v celotnem prebavnem traktu žrtve. Normalna prebava postane tako rekoč nemogoča, saj se raven tekočine v telesu in krvni obtok spremenita, da napadejo napadalne organizme. Ko bakterije ali paraziti odmrejo, pogosto pustijo za seboj kisle ali plinaste odpadke. V primerih zmerne do hude zastrupitve s hrano se lahko žrtve začnejo spraševati, ali bodo kdaj obnovile normalno prebavno funkcijo.
Domače zdravljenje driske in napihnjenosti mora vključevati zdravila brez recepta, ki so posebej oblikovana za hude simptome, kar pomeni odmerke “največje moči”. Organizmi, ki so odgovorni za večino zastrupitev s hrano, ponavadi črpajo vlago iz okoliških tkiv v črevesje. Ta odvečna tekočina preprečuje normalno nastajanje trdnih telesnih odpadkov. Zdravila za drisko vsebujejo sestavine, ki so namenjene vzpostavitvi ustreznega ravnovesja tekočin v prebavnem traktu. Dokler se to ravnovesje sčasoma ne vzpostavi, morajo žrtve ostati čim bolj hidrirane.
Verjetno najučinkovitejše domače zdravilo za zastrupitev s hrano je preprečevanje. Živila vedno hranite zaščitena pred insekti in izpostavljenostjo kemikalijam. Nikoli ne uporabljajte iste deske za rezanje surove in kuhane hrane. Živila naj bodo zavita in ohlajena, če jih ne postrežemo takoj. Pred serviranjem se prepričajte, da je meso dobro kuhano.
Najemite samo pooblaščene gostince za zagotavljanje hrane v velikem obsegu. Vedno zavrzite pokvarjeno hrano ali živila, ki imajo vonj, okus ali videz opazno drugačna od drugih serij. Številni primeri zastrupitve s hrano niso posledica kontaminirane hrane, temveč zaradi napačnega ravnanja ali zanemarjanja ljudi.