Dnevne vrednosti so količine hranil, kot so maščobe, vlaknine in kalcij, ki jih je treba zaužiti vsak dan za maksimalno prehransko zdravje, na podlagi priporočil strokovnjakov za prehrano. V ZDA je na vsaki etiketi živila naveden odstotek dnevnih vrednosti, ki jih prispeva porcija tega določenega izdelka. Razumevanje tega označevanja lahko potrošnikom pomaga pri izpolnjevanju priporočenega vnosa posamezne hranilne snovi in se tako prehranjevati zdravo.
Priporočeni dnevni vnos posameznega hranila temelji na prehrani 2,000 kalorij, kar se šteje za optimalno za večino odraslih. Izraža se v številnih različnih vrednostih, kot so grami, miligrami ali mednarodne enote, odvisno od sestave zadevnega hranila. Strokovnjaki za prehrano so določili dnevne vrednosti za široko paleto hranil, od znanih prehranskih enot, kot sta maščoba in natrij, do manj prepoznavnih, kot sta biotin in fosfor. Vendar pa večina označevanja živil navaja le priporočila za tista hranila, ki skrbijo povprečnega potrošnika.
V ZDA so oznake na živilih zasnovane tako, da označujejo delež priporočenega vnosa vsakega pomembnega hranila, ki ga zagotavlja porcija tega živila. Ta ukrep je znan kot odstotna dnevna vrednost (%DV). V stolpcu dejstev o hranilni vrednosti, ki je prikazan na vsaki etiketi, je %DV za določeno hranilo naveden desno od količine tega hranila, ki ga vsebuje ena porcija izdelka.
Recimo, da 1 skodelica žitaric granole vsebuje 12 gramov maščobe. Po uveljavljenih priporočilih naj bi skupna dnevna vrednost maščobe za 2,000 kalorijsko dieto znašala 65 gramov ali manj. 12 gramov maščobe, ki jih vsebuje porcija granole, je 18 % teh 65 gramov maščobe; tako je %DV za eno porcijo tega izdelka 18%.
Čeprav se lahko izpolnjevanje dnevnih vrednosti sprva zdi zmeden proces, so regulatorji za označevanje živil sprejeli ukrepe, da bi potrošnikom olajšali razumevanje hranilne vrednosti vsakega izdelka. Številne oznake na primer vsebujejo opombo pod stolpcem o hranilni vrednosti, ki navaja skupne dnevne vrednosti ključnih hranil, kot so maščobe, ogljikovi hidrati in holesterol. S temi številkami pri roki potrošniku ni treba skrbeti, da si zapomni priporočene vnose, in lahko zlahka vidi, kako se %DV, ki ga vsebuje izdelek, nanaša na skupno dnevno vrednost za vsako hranilo. To označevanje mu lahko pomaga tudi pri primerjanju izdelkov in izbiri tistih, ki mu najbolje omogočajo uživanje priporočenih dnevnih vrednosti.