Divjačinski fileji so kosi jelenjega mesa, ki jih lahko uživamo podobno kot goveje ali svinjino. Reža se nanaša na kos mesa, vzet iz notranjosti prsne votline, pod hrbtenico in tik pred medeničnim predelom. Ta rez se nahaja tik pod ledjem/hrbtnim pasom. Znana je tudi kot psoas major mišica in je enakovredna “file mignon” v govedini.
Beseda divjačina je bila v 18. stoletju povezana z mesom jelenov. Divjačič je najbolj okusen in nežen kos mesa, ki ga lahko narežemo iz jelena. Poleg tega, da je divjačina priljubljen narezek, zagotavlja telesu številne količine pomembnih in vitalnih vitaminov in hranil.
Divja kost je tisti del jelenovega mesa, ki velja za najpomembnejši, saj je s področja telesa jelenjadi, ki je manj uporabljen kot vsi ostali deli, kar pomeni, da je bolj mehko. Divjači fileti so kosi mesa, ki so najljubša izbira mnogih ljubiteljev mesa, predvsem tistih, ki uživajo v okusu divjadi. Kot pri vseh drugih vrstah mesa, lahko divjačinsko pecivo kuhamo na številne različne načine, odvisno od osebnega okusa.
Na okus divjačine vplivajo številni dejavniki, kot so starost in spol jelenjadi, skladiščenje, svežina in drugi dejavniki. Če bi žival lovili iz njenega naravnega okolja, bi bila bolj okusna in bolj nežna kot ista žival, vzeta iz kmečke hiše. Poleg tega bi bili divjačinski fileji živali, ki ni v sredini vzreje ali v koloteku, veliko boljšega okusa od živali, ki je. Obstaja več vrst divjačinskega mesa, kot so jelenjad, jelenjad, sika in belorepec, ki so najbolj priljubljene vrste jelenjega mesa, ki se lovi za divjačino.
Z divjačino je veliko zdravstvenih koristi. Ima malo maščobe, veliko hranilnih snovi in železa, bolj kot številna druga običajna mesa. Ima nizko vsebnost holesterola in kalorij. Je priporočen vir mesa za ljudi, ki se trudijo jesti bolj zdravo, in skupaj z drugimi prehranskimi spremembami lahko shujšajo, ne da bi se morali odreči mesu.