Digestivi, ki jih imenujemo tudi digestivni piškoti, so vrsta sladkih piškotov ali piškotov, ki so jih prvič izdelali na Škotskem v poznem 18. stoletju. Viri pripisujejo McVitie’s, podjetje na Škotskem za ustvarjanje digestivov, ki so jih sprva tržili kot dobre za prebavo, ker so vsebovali sodo bikarbono. Ta trditev dejansko drži; prebavni piškotek ali dva po obroku lahko zelo dobro pripomoreta k prebavi.
Ti okrogli piškoti so zelo hvaljeni v Združenem kraljestvu in na Irskem in ostajajo priljubljeni. Čeprav v ZDA niso tako priljubljene, jih ponujajo številne trgovine, ki uvažajo živila, in blagovne znamke, kot so Carrovi krekerji, imajo nabor krekerjev, ki vključujejo digestive. Njihove preproste sestavine dajejo sladek piškot, čeprav ni niti približno tako sladek kot večina ameriških piškotov.
Večina digestivov je kombinacija polnozrnate moke, polnozrnate moke, polnozrnate moke, ovsenih kosmičev, majhne količine sladila, pecilne moči ali sode bikarbone in soli. Čeprav se digestivi rahlo zdrobijo, če jih razbijete, vrsta uporabljene moke pomeni, da se hitro zmehčajo, če jih potopite. Pravzaprav obstajajo spletna mesta, ki so posvečena temi, kako dolgo lahko potopite digestiv, preden se razpade v vašem čaju ali kavi. Te spletne strani odražajo priljubljenost prebavnih piškotov, ki jih redno jemo za jutranje prigrizke, s skodelico popoldanskega čaja ali kot hitro sladico ali hrano na poti.
Digestive piškote lahko v ZDA najbolje primerjamo z graham krekerji. Okus in tekstura sta nekoliko podobna. Toda graham krekerji najpogosteje veljajo za prigrizek za otroke, medtem ko otroci in odrasli uživajo v prebavi. Prodaja je osupljiva z milijardami preprosto čokoladnih prebavnih piškotov, prodanih vsako leto.
Vsi digestivi ne postanejo instant prigrizek. Recepti za skorje, ki bi jih lahko naredili z graham krekerji v ZDA, pogosto uporabljajo prebavne piškote. Lahko jih zdrobite, da naredite odraslim prijaznejšo hrano, kot so žogice za žganje ali burbon.
Raznolikost teh piškotov je tudi obilna. Izbirate lahko med mlečno ali temno čokolado, prelito s čokolado, z okusom pomaranče ali vrsto drugih. Zdaj jih izdeluje številna podjetja, čeprav mnoga še vedno raje uporabljajo blagovno znamko McVitie’s. Druga podjetja, ki ustvarjajo digestive, vključujejo Lu, Walkers in Lyons. Na spletu boste našli številne vrste, če jih želite naročiti, in nekaj vrst v specializiranih in uvoženih trgovinah z živili.