Dehidrirana jabolka so vrsta suhega sadja. Posušena ali dehidrirana jabolka se običajno lahko zmehčajo v vodi. Če jih nekaj minut namočite v vodi, lahko dodate vlago in omogočite, da se posušena jabolka uporabljajo v receptih na enak način kot sveža jabolka. Dehidrirana jabolka lahko hranite v nepredušnih kozarcih ali v zamrzovalniku.
Obstaja več različnih načinov priprave dehidriranih jabolk. Jabolčno lupino lahko odstranite ali pustite. Mnogi ljudje radi odstranijo olupke, saj ugotovijo, da suho sadje ni tako trdo. Ko so jabolka oprana, olupljena in narezana, jih je običajno treba obdelati z nečim, kar jim bo pomagalo obdržati vitamine in barvo med postopkom sušenja.
Voda se pogosto zmeša z zrnato obliko askorbinske kisline, ki je vitamin C. Ta raztopina pomaga ohraniti barvo in hranilne snovi sadja. Običajno je treba upoštevati navodila za izdelek. Limonin sok se lahko uporablja kot alternativa askorbinski kislini, vendar njegovo ohranjanje barve ni tako učinkovito.
Ko so jabolka pripravljena, jih lahko posušimo v dehidratorju hrane ali navadni pečici. Dehidrirana jabolka in drugo sadje lahko pridelamo tudi tako, da sadje ali hrano pustimo na soncu v izredno vročem vremenu. Ta postopek lahko traja do pet dni; običajno je treba hrano vsak večer vzeti v zaprtih prostorih. Da bi se izognili kontaminaciji z žuželkami, mora biti na soncu posušena hrana vedno dobro pokrita. Priporočljivo je zamrzovanje na soncu dehidriranih jabolk in drugih živil, posušenih na ta način, saj lahko izjemno nizke temperature ubijejo bakterije, ki jih proizvajajo žuželke.
Večina električnih dehidratorjev ima različne pladnje, v katere lahko položite hrano, ki jo želite sušiti. Živila naj bodo raztresena in ne natrpana v pladnjih, sicer bo sadje ali druga hrana na koncu preveč vlažna. Pravilno dehidrirana jabolka ne smejo biti vlažna, saj lahko to povzroči rast plesni. Kot alternativo dehidriranju jabolčnih rezin v električnem dehidratorju hrane lahko uporabite kuhinjsko pečico na nizki temperaturi. Jabolčne rezine razporedite po pekaču za piškote, vrata pečice pa pustite odprta, da zmanjšate vlago.
Dehidrirana jabolka lahko hranimo do enega leta v zamrzovalniku ali v nepredušnih posodah. Namočenje jabolk v topli vodi jih zmehča, tako da jih lahko uporabimo kot svež jabolčni nadomestek v pitah in drugih sladicah. Dehidrirane jabolčne rezine lahko postrežemo tudi kot prigrizek s karamelno omako ali arašidovim maslom.