Vrste mafinov so na splošno poimenovane po eni ključni sestavini. Datljevi mafini so torej vse vrste kolačkov, ki se osredotočajo na datljevo sadje. Ti sadeži ponujajo različne koristi za zdravje. Številni kolački, ki uporabljajo datlje, vključujejo tudi druge zdrave sestavine, kot so zrna ali drugo sadje. Datljevi mafini poleg sestavin zdrave hrane pogosto vsebujejo začimbe ali druge sestavine, ki naj bi dopolnjevale okus datljev.
V kulinariki se beseda “datelj” nanaša na sadje datljeve palme. Datlji so temno rjave barve, večina sort pa ima rdeč odtenek. Ne glede na specifičen odtenek mora imeti dober datelj, ki je primeren za prehrano ljudi, enakomerno barvo. Ti majhni plodovi ovalne oblike imajo voščeno, rahlo nagubano kožo, vendar jih ne smete kupiti ali uporabiti v receptih, če so te lupine razcepljene. Ko jih zaužijemo, imajo žvečljivo teksturo in rahlo sladek okus.
Datlji imajo tudi številne koristi za zdravje. Sadje je bogato z vlakninami in ima visoko raven kalija in mangana. Tudi drugi minerali, vključno s kalcijem, železom, bakrom, cinkom in magnezijem, se v datljevem sadežu pojavljajo v manjših odstotkih. Druga prednost je prisotnost antioksidantov, imenovanih polifenoli, ki pomagajo spodbujati zdravo srce. Poleg tega imajo datlji zelo malo nezdravih lastnosti, saj ne vsebujejo maščob, natrija in holesterola.
V mafinih sveže datlje odstranimo iz koščkov in jih narežemo na drobne koščke, preden jih dodamo v maso za mafine. Kot naravno dehidrirano sadje se datlji pogosto dodajajo tako kot rozine ali suhe slive, ki se lahko dodajo v pečenko. Recepti za mafine redko, če sploh, zahtevajo posušene datlje, ki imajo trdo, hrustljavo teksturo.
Datlji mnogi menijo, da so zdrava hrana, zato jih v receptih pogosto kombinirajo z drugimi zdravimi sestavinami. Datljevi mafini pogosto vsebujejo vsaj eno polnozrnato žito, če ne več. Najpogosteje uporabljena žita so oves in polna pšenica. Občasno lahko recepti za datljeve mafine namesto tega uporabljajo mešana zrna žita, zmleta na drobne koščke. Nekateri recepti pa uporabljajo standardno večnamensko moko namesto polnozrnate moke.
Poleg sestavin zdrave hrane datljevi mafini običajno vsebujejo več sestavin, ki naj bi razširile in dopolnjevale naravni okus datljev. Številni recepti uporabljajo rjavi sladkor namesto belega granuliranega sladkorja, ker ima rjavi sladkor globlji in bogatejši okus, ki dodaja dimenzijo celotnemu okusu mafina. Nekateri peki v svojih receptih raje uporabljajo ekstrakt vanilije. Drugi pa okus obogatijo s kombinacijo začimb, ki so primerne za pecivo, kot so cimet, ingver ali celo začimba za bučno pito.
Nekatere različice datljevih mafinov uporabljajo drugo ključno sestavino in temu primerno preimenujejo mafin. Na primer, datljev mafin, ki vsebuje bučo, bi lahko imenovali bučni mafin, vendar se verjetno ne bi imenoval preprosto datljev mafin, ker vsebuje več kot le datlje. Sekundarne ključne sestavine, ko jih dodamo datumskim mafinom, običajno vključujejo nekatere vrste sadnega okusa, kot so pomaranča ali banana, ali nekatere vrste oreščkov, kot so orehi ali pekani.