Jabolka Cortland so sorta jabolk iz dediščine, ki so jo razvili na Ženevski raziskovalni postaji Univerze Cornell v Ženevi v NY na prelomu 20. stoletja. Poimenovana po bližnjem okrožju s cvetočo kmetijsko skupnostjo, so bila jabolka Cortland pridelana s križanjem jabolka McIntosh z jabolkom Ben Davis. So približno 12. najbolj pridelana sorta jabolk v Združenih državah, pri čemer je večina proizvodnje osredotočena na Cornell. Prav tako se množično proizvajajo v kanadskih provincah Quebec in Ontario.
Kožica jabolk Cortland je ponavadi čvrsta in ima veliko barve, običajno 20-30% rdeče z rumenim podtonom in zelenimi progami. Njihovo meso je snežno bele barve in je slajše od mesa njihovih staršev z malo trpkosti. Cortlands veljajo za idealne za omake in peko. Ker je njihovo meso zelo sočno in na splošno ne porjavi zelo hitro, ko so izpostavljeni zraku, so jabolka Cortland dobra izbira za uporabo v solatah, ražnjićih, sadnih krožnikih ali kot okras k drugim jedem. Ta jabolka je treba hraniti v hladilniku in jih porabiti čim prej po obiranju ali nakupu, ker ponavadi hitro izgubijo svoj okus in hrustljavost.
Cortlandske jablane veljajo za polpritlikave, ker zrastejo le 15-20 čevljev (4.5-6 m) visoko. Potrebujejo tri do pet let, da dosežejo zrelost in na splošno najbolje rastejo v dobro odcednih tleh, izpostavljenih polnemu soncu. Čeprav dobro prenašajo temperature zmrzali, imajo raje sončno in hladno vreme vzhodnih Združenih držav kot oblačen mraz Kanade. Za razliko od drugih dreves, drevesa Cortland ne potrebujejo opraševalca, ampak bodo delovala kot eno za vse druge jablane v bližini. Cortlandske jablane so težki letni pridelovalci, običajno cvetijo aprila, največja letina pa je vsako leto med septembrom in aprilom.
Čeprav prvotna sorta ni bila patentirana, je bilo v stoletju, odkar so prvič ustvarjene, gojenih in patentiranih več mutacij jabolk Cortland. Lamontova mutacija, ki je nastala v osemdesetih letih prejšnjega stoletja, raste na veliko manjšem drevesu kot običajno. Mutacija Redcort je bila vzgojena nekaj več kot leto kasneje in se je odlikovala s plodovi, ki so bolj rdeči od standardnih in se obarvajo prej. Dodatna sorta, imenovana NS-1980, je bila proizvedena v poznih devetdesetih letih in ima manj odstopanj v obarvanosti kot originalna jabolka Cortland. Vse sorte jabolk Cortland se na splošno štejejo za zdravo izbiro hrane, saj eno srednje jabolko zagotavlja veliko vitamina C in vsebuje le 911 kalorij.