Cimetovi vrtinčki so znani tudi kot cimetove žemljice, cimetovi zvitki, cimetovi zvitki in cimetov kruh. To pecivo je sladek kruh, narejen iz lista maslenega testa, posutega z rjavim sladkorjem in cimetom, nato razvaljanega in narezanega na posamezne kroge. Na voljo je v različnih velikostih, od majhnih zvitkov velikosti piškotov do zelo velikih žemljic. Po peki lahko cimetove vrtinčke premažete z različnimi sladkimi prelivi, kot je bela glazura na osnovi sladkorja, karamelna omaka ali prozorna glazura na osnovi sladkorja.
Nekateri recepti za te zvitke poleg cimeta uporabljajo tudi druge začimbe. Na Finskem se cimetovi vrtinčki imenujejo “korvapuusti” in tipični recepti poleg cimeta vključujejo indijsko začimbo kardamom v mešanico, ki ustvarja manj sladek zvitek. Finski korvapuusti so majhni zvitki in tradicionalno nimajo debele sladke zaledenitve kot nekatere različice žemljice v drugih delih sveta.
Švedski cimetovi zvitki se imenujejo “kanelbullar” in so zelo podobni finskim sladkim zvitkom. Tekstura kruha je lahka in zračna. Mešanica za testo uporablja pridih kardamoma, skupaj s cimetovo začimbo, da je žemljica manj sladka. Na Švedskem je 4. oktober uradni “Dan cimetovih žemljic”, ki se praznuje od leta 1999.
Na Norveškem se žemljice s cimetom imenujejo “skillingsbolle”. Zvitke so pred peko narejene iz testa, posutoga s cimetom in sladkorjem. Dodatni prelivi za norveške, švedske in finske zvitke s cimetom, razen oblaganja pečenih žemljic z dodatno sladko glazuro, vključujejo potresenje grobega sladkorja pred peko ali gladko kremno glazuro po tem, ko so zvitki pečeni.
Cimetove vrtinčke pečemo na več načinov. Žemljice lahko pečete drug ob drugem na kvadratnem ali pravokotnem pekaču, da ustvarite posamezne zvitke. Če pecivo položite v okrogel pekač tako, da se stranice vsakega zvitka dotikajo, boste ustvarili en velik cimetov zvitek sladkega kruha, ki ga lahko razrežete na dele ali narežete na plasti.
Pecivo je priljubljeno kot zajtrk ali kadarkoli v dnevu ali zvečer ob skodelici kave ali čaja ali s kozarcem ledeno mrzlega mleka. Cimetove zvitke lahko postrežemo kot praznično poslastico ali kot sladico. Pecivo lahko pred peko napolnimo z rozinami in izbranimi oreščki, lahko pa jih potresemo po vrhu cimetovih žemljic, ko nanesemo glazuro.