Cheddar zdrob je vrsta hrane, narejena iz posušene zdrobljene hominice, z dodatkom cheddar sira. To jed lahko pripravite doma iz nič, vendar je na voljo tudi v instant obliki v številnih trgovinah z živili. Za razliko od domače različice, ki uporablja svež sir, je instant cheddar zdrob običajno narejen iz sušenega sira v prahu. Ta jed, ki jo pogosto postrežejo kot zajtrk, je priljubljena v južni regiji Združenih držav. Cheddar zdrob lahko postrežemo navaden ali z dodanimi koščki mesa in začimbami.
Instant različice cheddar zdrobov so priljubljene, ker se kuhajo hitro in z veliko manj napora kot tiste, ki so narejene iz nič. Poleg tega lahko instant zdrob običajno kupite v škatlah, ki vsebujejo vrečke za enkratno porcijo. Ta zdrob lahko kuhate tako, da preprosto dodate vrelo vodo v posodo, napolnjeno z instant mešanico. Ko je kuhano, lahko po okusu dodamo začimbe in maslo.
Res je, da instant cheddar zdrob ponuja bližnjice, ki prihranijo čas, vendar bi mnogi trdili, da je superiornost okusa in teksture domače različice morda vredna dodatnih težav. Ne samo, da je svež sir običajno boljši od posušenega sira, ampak je konsistenca doma kuhanega zdroba običajno veliko bolj gladka in kremasta kot instant. Priprava cheddar zdrobov iz nič običajno vključuje mešanje posušene hominy s soljo in vodo ter kuhanje na štedilniku približno 20-30 minut, nato pa dodamo sir, ko je zdrob. To je dovolj preprost postopek, razen da je zdrob gladek in kremast, je treba mešanico nenehno mešati in paziti. Včasih je treba med kuhanjem zdrob dodati malo več vode, da se ne zlepi ali preveč zgosti.
Cheddar zdrob se običajno postreže kot priloga k hrani za zajtrk, kot so jajca, šunka, slanina in klobase. Včasih se zdrob postrežejo kot glavna jed, običajno z dodanimi koščki slanine, šunke ali mesa za zajtrk. Večina ljudi svoj zdrob začini s soljo, poprom in maslom, nekateri pa raje sladkajo svoj zdrob, čeprav je to manj pogosto, če je bil dodan sir.
Zdrobi so narejeni iz homiline, ki so preprosto posušena, oluščena koruzna zrna. Večino časa je kakovost zdroba neposredno povezana z vrsto uporabljene koruze. Na skrajnem jugu, kjer je zdrob najbolj priljubljen, se nekateri ljudje trudijo izbrati klasje glede na kakovost klasja, ki ga bodo proizvedli. Domačino si pogosto naredijo sami in jo meljejo sami ali pa jo pošljejo na mletje v lokalne mline.