Bučni piškoti so piškoti, ki so narejeni iz buče ali imajo bučni okus. Ti piškoti so ponavadi najbolj priljubljeni jeseni, saj takrat buče običajno dozorijo in so pripravljene za obiranje. Bučni piškoti so tudi priljubljena vrsta prazničnih piškotkov in jih lahko postrežemo tako med prazniki noč čarovnic kot zahvalni dan, skupaj z drugimi sladicami z okusom buč. Mnogi ljudje te piškotke naredijo iz nič z uporabo dejanske buče, medtem ko drugi ljudje morda uporabljajo bližnjice in piškote naredijo iz bučnih začimb ali buče v pločevinkah. Trgovine z živili bi lahko imele tudi predpakirane bučne piškote, ki bodo najverjetneje na voljo tudi jeseni.
Izdelava bučnih piškotov iz nič z uporabo prave buče je lahko zelo zapleten proces, saj je treba bučo pred pripravo piškotov razrezati in očistiti. Čiščenje buče običajno vključuje strganje notranjosti, ki vključuje vsa semena in strune. To je lahko za marsikoga zelo dolgotrajen postopek, še posebej, če je buča, uporabljena za piškote, velika. Čeprav mnogi trdijo, da so piškoti, narejeni iz sveže buče, boljši od piškotov iz konzervirane bučne začimbe ali bučnih začimb, se mnogi zaradi zapletenosti postopka ne trudijo uporabiti prave buče.
Ljudje, ki se odločijo, da bodo svoje bučne piškote spekli iz nič s pravo bučo, bodo morda lahko poenostavili postopek tako, da bodo svoje buče najprej spekli cele. To je priljubljena metoda, ki se uporablja ne samo za lažjo peko piškotov iz buč, ampak tudi za vse vrste jedi, ki zahtevajo bučo. Postopek peke cele buče običajno olajša razrez in čiščenje, saj lahko toplota zmehča lupino in zrahlja vrvice in semena od znotraj.
Ne glede na vrsto uporabljene buče je večina drugih sestavin, potrebnih za pripravo bučnih piškotov, dokaj osnovnih. Večina receptov za bučne piškote zahteva jajca, olje in sladkor skupaj z drugimi osnovnimi sestavinami piškotkov, vključno z moko in vanilijo. Nekateri dodajo cimet in muškatni orešček v svoje piškote z okusom buče, da dajo sladkosti pridih začimb. Glazuro lahko uporabimo tudi kot preliv za piškote iz buč. Kremni sir in maslena kremna glazura sta dve pogosti izbiri za glazuro za bučne piškote.