Bučke so pečena sladica, podobna torti, ki kot glavno sestavino uporablja nastrgane bučke. Ta hrana ima pogosto glazuro, ki jo nanesemo na vrh ploščic, potem ko so pečene, običajno dokler so še tople. Bučke so poletna buča, ki je na voljo v zlatih in zelenih sortah. Obe različici te rastline sta znani po visokem pridelku. Številni peki in vrtnarji menijo, da je vključitev bučk v sodobno prehransko jed stroškovno učinkovita in iznajdljiva.
Na voljo je veliko receptov za peko bučk, od bogatih dekadentnih sladic do preprostih in zdravih različic. Izbira receptov je velika, zato bodo okus, tekstura in okusi vsake serije odvisni od uporabljenih sestavin. Nekatere priljubljene sestavine, ki bi lahko bile vključene v recept za bučko, so korenje, ovseni kosmiči, rozine, oreščki in čokoladni čips. Uporabite lahko različne začimbe, kot so muškatni orešček, cimet in vanilija. Druge pogoste sestavine vključujejo kremni sir, karamelo, maslo in različne vrste sadja.
Nekatere prednosti bučk so v tem, da so bučke po naravi nizkokalorične, vsebujejo malo maščob in imajo veliko več vitaminov in mineralov, kot so vitamina A in C, železo, kalcij, magnezij in kalij. Dodatne možnosti za bolj zdrave sestavine bi lahko nadomestile tudi sestavine z visoko vsebnostjo maščob v nekaterih receptih za bučke. Dva primera tega bi bila zamenjava jajčnih beljakov s celimi jajci ali zamenjava jabolčne omake za druga olja in maslo. Tisti, ki uživajo v kalorijah, se lahko popolnoma opustijo ali pa se pek odloči za uporabo sladkorne alternative, da bi po potrebi pomagal pri spremembah prehrane.
Kot pri vsakem živilskem izdelku je pred zaužitjem potrebna ustrezna priprava sestavin bučk in bučk. Ko izbiramo najboljše bučke za peko, je treba natančno pregledati zunanjo lupino bučk, pri čemer pek izbere zrele, sveže in mlade vrhunske pridelke, ki bodo vsebovali manjša nezrela semena. Za večino receptov se uporabljajo zelene bučke.
Ko je vsa zelenjava temeljito oprana, je treba med kuhanjem uporabiti sveže dezinficirano površino in čisto opremo. Ekološke bučke bi lahko nekatere potrošnike pritegnile zaradi pomanjkanja pesticidov, vendar bi lahko tudi ekološka zelenjava izpostavljena večjemu tveganju, da bo nerazvita ali prezgodaj pokvarjena. Prav tako lahko neekološke bučke vsebujejo kemikalije ali hormone, ki so bili dodani za izboljšanje rasti rastlin.