Samo trije sadeži izvirajo iz Severne Amerike: grozdje concord, borovnice in brusnice. Potem ko je slednji sadež zgodaj jeseni obiran, nekateri dodatke zamrznejo za celo leto, drugi pa jih potopijo v kozarce, napolnjene s sirupom, in v posodo z vročo vodo pripravijo brusnične konzerve, ki lahko trajajo več let. Za večji učinek nekateri opustijo preprost sirup in namesto tega uporabijo kompleksno mešanico, tako da naredijo slano salso ali super sladek chutney, ki sta pripravljena za uporabo takoj, ko odpremo kozarce.
Ko bodo brusnice pripravljene za trgatev, bodo kmetje preplavili obalna območja, kjer rastejo, da bi ustvarili ikonična močvirja rdečih jagod. Ta poplava priplava brusnice na površje za enostavno zadrževanje in zbiranje. Česar ni mogoče takoj uporabiti v jedeh, kot je brusnična omaka za zahvalni dan ali v brusničnem soku, lahko zamrznete ali shranite za veliko kasnejšo uporabo. Postopek je lahko enostaven ali zapleten, odvisno od želenega končnega rezultata.
Najpreprostejši način za pripravo brusničnih konzerv je konzerviranje v močnem sirupu. Po podatkih Nacionalnega centra za ohranjanje domače hrane (NCHFP) Univerze Georgia se to naredi tako, da mešanico vode in približno 40 odstotkov sladkorja vre približno tri minute. Nato s tem prelijemo oprane brusnice v sterilizirane kozarce, pri čemer pustimo 0.5 palca (približno 1.3 cm) na vrhu, preden kozarec tesno zapremo s pokrovom. Kozarec nato približno 15 minut obdelamo v posodi za vodo, preden ga shranimo v hladnem in temnem prostoru. Pri višjih nadmorskih višinah bo morda potrebno več časa v konzervi, kot je določeno v spletni zbirki podatkov NCHFP za konzerviranje za posamezne vrste hrane za posamezne vrste hrane.
Ta močan sirup je potreben samo za trdo sadje, kot so konzerve iz brusnic. Drugo sadje, ki potrebuje močan sirup, so kisla jabolka, nektarine, nekatere breskve in češnje. Večina sadja potrebuje le lahek do srednji sirup, od 10 do 30 odstotkov vsebnosti sladkorja, kot so nekisla jabolka, sladke breskve, večina jagodičja in grozdja.
Mnogi se ne zadovoljijo z zamrznjenimi brusnicami ali brusničnimi konzervami v preprostem sirupu, namesto tega imajo raje nekaj okusa. Recept za brusnični pomarančni chutney, ki je na voljo na spletni strani NCHFP, kuharji kuhajo brusnice 15 minut s kisom, pomarančnim sokom, rozinami, ingverjem, sesekljano čebulo, granuliranim in rjavim sladkorjem ter cimetom. To nato vlijemo v čiste kozarce, ki jih zapremo in obdelamo v vodni posodi 10 do 20 minut, odvisno od nadmorske višine.