Brezalkoholne pijače so običajno gazirane brezalkoholne pijače, od katerih je večina sladkih. Običajno so narejeni na osnovi soda vode z dodanimi sirupi ali aromami. Kategorija je na splošno precej široka in na različnih mestih je mogoče vključiti različne pijače. Večino časa se “mehki” del imena nanaša na pomanjkanje alkohola; pijače na osnovi alkoholnih pijač se pogosto imenujejo »trde«. Vendar pa vse brezalkoholne pijače niso vključene v skupno pojmovanje »brezalkoholne pijače«. Večina sokov in mlečnih pijač na primer ni v tej kategoriji. Tisti, ki so vključeni, so ponavadi sladki. Izraza “soda” in “pop” sta pogosto sinonima, številni najbolj priljubljeni okusi pa vključujejo kola, ingverjevo pivo in sadne okuse, kot sta pomaranča in grozdje. Možnosti je veliko, nekatere pa so v določenih regijah bolj priljubljene kot v drugih. Lahko se razlikujejo tudi po sladkosti in sestavinah, čeprav so bile te pijače kot razred tarča številnih kritik v zdravstveni skupnosti, zlasti v zadnjih letih. Njihova visoka vsebnost sladkorja in pomanjkanje skoraj vseh uporabnih hranil je povezana s prekomernim pridobivanjem telesne teže, zlasti pri ljudeh, ki jih uživajo vsak dan.
Soda vodna baza
Najbolj odločujoč vidik katere koli pijače v obliki sode je njena karbonizacija. Večino časa to izvira iz baze sode vode. Soda voda je v bistvu imitacija mineralne vode; medtem ko je mineralna voda naravno gazirana in prihaja iz zemeljskih izvirov, je soda voda alternativa, ki jo je ustvaril človek, ki se običajno ustvari s siljenjem plina ogljikovega dioksida v filtrirano vodo. Rezultat je šumeča tekočina, ki jo je treba zamašiti ali stisniti, običajno v aluminiju, da ohrani svoje mehurčke, če je ne bomo takoj zaužili.
Včasih se sama soda voda šteje za brezalkoholno pijačo, vendar je ta kategorija najpogosteje povezana z vodami, ki imajo dodane arome ali sirupe. razmerja in glavne proizvodne operacije običajno naredijo to kombinacijo v tovarni, nato pa takoj ustekleničijo ali pločevinko rezultate za najbolj svež okus ob dostavi kupcu. V prvih dneh pa so te vrste pijač izdelovali ročno.
Najzgodnejše iteracije
Večina raziskovalcev pripisuje irskemu farmacevtu ustvarjanje prve brezalkoholne pijače v obliki tistega, kar je v 1850-ih postalo popularno znano kot “ingver ale”. Ime je nekoliko zavajajoče, saj pijača ni tipičen ale; temveč je bil narejen iz sladkanega in kuhanega izvlečka ingverja v kombinaciji s penečo vodo. Rezultat je bil osvežujoč in poživljajoč, veliko število pa se mu pripisuje kot predhodnik robustne ponudbe današnjih gaziranih pijač.
Pojav sodobne Cole
Prva kola naj bi bila ustvarjena v 1880-ih v Združenih državah. Čeprav so bile prve iteracije narejene iz večinoma naravnih sestavin, zlasti zelišč in začimb, je z napredkom tehnologije in živilske znanosti postalo mogoče posnemati okus z večinoma umetnimi in kemično pridobljenimi sestavinami.
Dolga leta po njihovem izumu so bile te pijače na voljo samo v fontanah s sodami, ki so bile običajno del lekarn in lekarn. Delavci, ki so jih poklicali kreteni soda, so kozarce napolnili z gazirano vodo in nato dodali okuse, ki so ustrezali strankam. Ustekleničene gazirane pijače so postale na voljo šele po izumu zamašenih steklenic leta 1891.
Današnje brezalkoholne pijače se lahko prodajajo v posameznih posodah ali večjih steklenicah. Posamezne velikosti so običajno na voljo v aluminijastih pločevinkah ali plastičnih steklenicah, medtem ko so večje velikosti običajno pakirane v plastičnih posodah. Stroji za izdelavo sode ali avtomati za fontane so tudi pogosti viri pijač, tako v komercialnih kot doma.
Zdravstveni pomisleki in kritike
Gazirane pijače so pogosto kritizirane v tem, kar se pogovorno imenuje “vojne debelosti”, predvsem ameriškega pojava, pri katerem številni odrasli in številni majhni otroci prevzemajo uteži, ki jih večina v medicinski skupnosti šteje za nezdrave. Visoka vsebnost maščob v najlažje dostopni hitri hrani je običajno eden od glavnih ciljev, vendar so pogosto vključene tudi pijače, ki spremljajo te obroke – v večini primerov soda in druge pijače v kategoriji »mehke«. Del težave je lahko velikost pijač, ki jih točijo številne restavracije. Pojav izjemno velikih skodelic in stvari, kot so brezplačna polnjenje, je pomenilo, da ljudje morda zaužijejo na stotine, če ne na tisoče kalorij samo s pijačami.
Večina zdravstvenih strokovnjakov svetuje zmernost. Niso vse pijače enake glede vsebnosti hranilnih snovi, marsikje pa so na voljo tudi možnosti »dieta« in brez sladkorja, kar lahko pomaga. Nekatera mesta in občine so poskušala narediti stvari, kot je sprejetje zakonov, ki prepovedujejo določene velikosti skodelic in možnosti polnjenja, pogosto z veliko negativnimi mediji.