Borovničevi mafini so okusni pekovski izdelki, ki so idealni za eno porcijo sladkega kruha. Narejen z običajnimi sestavinami, potrebnimi za večino kruha, bo borovničev mafin uporabil tudi sveže borovnice za izboljšanje okusa mafina. Čeprav je mogoče kupiti komercialne mešanice za mafine, ki uporabljajo posušene jagode, lahko to preprosto pecivo z relativno lahkoto pripravite tudi iz nič.
Osnovni recept za borovničeve mafine se začne z mešanjem večnamenske moke z granuliranim sladkorjem, pecilnim praškom in ščepcem soli. Suhe sestavine nato zmešamo z jajci, mlekom in nekaj rastlinskega olja, da naredimo osnovno testo za mafine. Ko je testo pripravljeno, v testo zložimo sveže borovnice. Pomembno je, da pregledate vsako borovnico, da se prepričate, da so jagode temeljito oprane in da nimajo podplutb, ki bi lahko vsebovale grenke lise.
Ko je testo za borovničeve mafine končano, testo z žlico zlijemo ali vlijemo v posamezne predelke pekača za mafine. Odvisno od vrste pekača so lahko predelki obloženi s papirnatimi skodelicami, zaradi česar je pečen mafin zelo enostaven. Če pa skodelice ali podloge ne uporabljate, je dobro, da pred vnosom testa namastite in cvetite vsak posamezni predel.
Medtem ko je marsikdo raje ta preprost recept za borovničeve mafine, nekateri raje pripravijo poseben preliv iz drobtin, ki ga dodajo na vrh testa pred kuhanjem. Preliv je običajno sestavljen iz več sladkorja in moke, ki je okrepljena s stopljenim maslom in majhno količino cimeta. Končni rezultat je pokrovček za mafin, ki je nekoliko drobljive teksture in dodaja maslen okus, ki prežema pokrovček in se pronica tudi v glavno telo mafina.
Na splošno velja, da borovničevi mafini, ki so narejeni iz nič iz svežih borovnic, boljši od komercialnih mešanic za mafine. Kadar pa sveže borovnice niso na voljo, se dobro obnesejo mešanice, ki vsebujejo posušene koščke borovnic. Videz in okus komercialne mešanice je mogoče izboljšati tako, da tik pred peko na vrh mešanice dodate preliv iz drobtin. To pomaga, da ima celo komercialna mešanica za mafine videz in vsaj nekaj okusa domačih borovničevih mafinov.