Borovničeve konzerve so vrsta začimb, podobna želeju ali marmeladi, vendar narejena iz celih borovnic in ne samo iz soka ali kaše. Čeprav je borovničeve konzerve včasih mogoče najti v trgovinah ali na spletu, so pogosto narejene doma iz svežih borovnic. Za shranjevanje teh konzerv je potrebna konzerva.
Borovnice, ki se uporabljajo za pripravo konzerv, morajo biti sveže. Izdelava konzerv je idealna za posameznike, ki uživajo v nabiranju jagod, vendar ne morejo zlahka uporabiti vseh jagod, ki jih naberejo, preden se sadje pokvari. Čeprav je za pripravo konzerv potrebna konzerva, so razmeroma enostavne za pripravo in konzerviranje.
Poleg borovnic je sladkor bistven element v borovničevih konzervah. Na splošno je potrebna tudi kisla tekočina. Limonin sok, jabolčni kis ali limetin sok so vse priljubljene izbire. Dodate lahko tudi druge začimbe, kot so piment, nageljnove žbice ali cimet. Občasno je lahko vključena tudi limonina lupinica.
Borovnice in sladkor lahko združite v skledi in jih čez noč ohladite. Včasih se v tem času doda tudi sok limete ali limone. Borovnice so krhke, zato pri mešanju vedno pazimo, da se sadje ne zmečka. Ta korak pa pogosto izpustimo in vse sestavine preprosto skuhamo v ponvi, ne da bi jih predhodno marinirali. Ko se zmes kuha, jo je treba pogosto mešati, dokler se ne zgosti.
Ko je mešanica za konzerviranje kuhana, jo je treba dati v kozarce. Kozarce je treba pred uporabo vedno temeljito očistiti in posušiti. Nato kozarce in pokrove segrejemo v vodi, preden v notranjost položimo konzerve. Ko so konzerve zavarovane v kozarcih, jih damo v poseben lonec za konzerviranje, ki ga napolnimo z vrelo vodo, in kozarce zapremo. Po zapečatenju jih pustimo, da se ohladijo približno en dan, preden se z njimi ravna.
Pravilno konzervirane borovničeve konzerve se lahko hranijo v shrambi ali omari celo leto. Po odprtju pa je treba kozarce ohladiti. Ko so odprti in ohlajeni, hranijo tako dolgo, kot so odprti konzervi, ki so bili komercialno izdelani.
Borovničeve konzerve se pogosto uporabljajo kot prelivi za sladolede ali druge sladke sladice. Lahko jih spečemo tudi v čevljarjih ali pitah ali pa jih namažemo na toast, kot sta marmelada ali žele. Te konzerve so podobne borovničevemu kompotu, ki je narejen na skoraj enak način, vendar se postreže takoj, praviloma kot topel preliv za sladice.