Bondas so indijski prigrizki, ki jih običajno prodajajo ulični prodajalci in jih izdelujejo tudi v indijskih domovih, da bi jih imeli pri roki za prigrizke. Obstajajo sladke in slane različice, vendar jih običajno naredimo tako, da kuhan pire krompir zmešamo z zelenjavo in začimbami, zmes paniramo v gramski moki in ocvremo. Slana različica je najbolj priljubljena v večini Indije, čeprav so v jugozahodni Indiji raje sladke bonde, ki so podobne krofom.
Slane bonde so običajno začinjene, čeprav se stopnje toplote razlikujejo. Olupljen in kuhan krompir pomešamo s poljubno zelenjavo, drobno narezanim čilijem in začimbami, kot so kurkuma, kumina in koriander. Zmes nato oblikujemo v kroglice in jih povaljamo v gramski moki ali pa jih potopimo v testo iz gramske moke in ocvremo v sončničnem olju. Ko so kroglice lepo zlato rjave barve, jih odstranimo iz olja in začinimo s svežim limetinim sokom.
Medtem ko je kuhan krompir najpogostejša osnova za slane bonde, sta priljubljena tudi tapioka in sladki krompir. Običajno je, da mešanici pred cvrtjem dodamo meso ali trdo kuhana jajca, tako da so ti že nasitni prigrizki skoraj popoln obrok. V Maharaštri, državi v severni Indiji, so ti prigrizki običajno oblikovani v diske in ne v kroglice.
Sladke bonde so običajno narejene iz mešanice sladkorja, maida moke in sode bikarbone, ki jo združi majhna količina vode. Testo z žlico spustimo v vroče sončnično olje in ga običajno postrežemo takoj po kuhanju. Prav tako je v jugozahodni Indiji običajno, da v testo dodajo zelo zrele, pretlačene banane in v nekaterih primerih takoj po cvrtju bonde oblečejo s sladkorjem. Te krofom podobne prigrizke, ki jih običajno prodajajo tudi ulični prodajalci, jedo kot hrano za zajtrk.
Ti priljubljeni prigrizki, čeprav v Indiji veljajo za “hitro hrano”, se pogosto hranijo v številnih indijskih domovih. Ko so ocvrte in ohlajene, se bonde običajno hranijo do en teden, če jih hranite v nepredušni posodi. Bonde so kljub svoji velikosti neverjetno nasitne in z dodajanjem beljakovin, kot so jajce ali oreščki, lahko naredijo precej dobro zaokroženo kosilo ali lahko večerjo. To navdihuje številne prebivalce Indije, da med potovanjem vzamejo bonde s seboj in da jih obdržijo v shrambi.
Ne glede na to, ali so začinjeni ali sladki, so ti prigrizki v velikosti ugriza običajen prizor v Indiji in postajajo vse bolj priljubljeni po vsem ostalem svetu. So razmeroma enostavni za pripravo in še enostavneje za uživanje. To skupaj z neskončnimi kombinacijami okusov naredi bonde priljubljene.