Bukovi orehi so jedrca bukve, drevesa, ki ga najdemo v zmernih območjih po Evropi in Severni Ameriki. Glede na oreščke bukve niso preveč vznemirljive, saj so precej majhne in jih je težko nabirati, vendar so jih v preteklosti kot vir hrane uporabljala številna domorodna ljudstva. Bukove oreščke lahko jemo iz rok, pa tudi zmeljemo in dodamo kruhu ali dodamo v sladkarije, kot so piškoti. Lahko je težko najti bukve za prodajo, čeprav jih boste v regijah, kjer rastejo drevesa, morda lahko kupili od lokalnih kmetov ali jih nabirali sami.
Dve drevesi iz rodu Fagus sta glavni vir bukovih oreščkov. V Evropi F. sylvatica jeseni odvrže značilne oreščke, v Severni Ameriki pa ljudje nabirajo bukve iz F. grandifolia. Obe drevesi lahko zrasteta precej visoko, z blago nazobčanim listjem in mačicami spomladi, ki se kasneje razvijejo v zabodene ohišje, od katerih ima vsak po dva bukova oreha. Ko se škatle razcepijo, se odkrijejo grobo piramidalne lupine bukovih orehov, ki jih je mogoče razpokati, da pridejo do majhnih jedrc v notranjosti.
V mnogih delih sveta so bukve zasajene kot okrasne rastline. Drevesa so lahko videti zelo ljubka, še posebej, ko so zrela, njihovo listje pa je še posebej cenjeno. Bukve niso zelo zanesljivi viri oreščkov; na splošno traja približno 40 let, da drevo obrodi običajen pridelek, in tudi takrat lahko majhna nihanja v okolju povzročijo upad pridelka. V nekaj delih sveta gojijo bukve posebej zaradi svojih oreščkov, kar je včasih lahko zelo frustrirajuće.
Bukovi orehi so lahko odličen prigrizek, zlasti v regijah, kjer drevesa divje rastejo ob poteh in pohodniških poteh. Ljudje, ki radi nabirajo divjo hrano, lahko nabirajo bukve kot del večjega obroka. Kmetje izkoriščajo bukove orehe tudi za dopolnitev prehrane svoje živine, lomljenje ali mletje lupin, da lahko živali dostopajo do hranljivih jedrc v notranjosti. Bukovi orehi na splošno vsebujejo okoli 20 % beljakovin, skupaj z bogato maščobo iz oreščkov, zaradi česar so oreščki priljubljeni pri tistih, ki jih lahko najdejo.
Če najdete bukve v prodaji, poiščite oreščke, ki v lupini ne klopotijo, kar kaže na sušenje in suhost. Če so oreščki že oluščeni, morajo biti debeli, brez znakov gub, razbarvanja ali lukenj. Za najdaljši rok hranite bukove oreščke v hladilniku, saj tako preprečite, da bi olje v notranjosti žarlo.