Bavarske kovnice je težko opisati, ne da bi imeli priložnost najprej okusiti. Preprosto povedano, bavarske mete so koščki čokolade z okusom po meti. Ne smemo zamenjati z navadnimi čokoladnimi metami, bavarske mete so kremastega okusa in teksture, niso trde in v idealnem primeru vsebujejo popolno ravnovesje mete in arome čokolade. Bavarske mete so vrsta sladkarij, ki se dobesedno stopijo v ustih.
Proizvedene bavarske mete so običajno na voljo v mlečni ali temni čokoladi. Domači recepti so lahko poljubni in na splošno zahtevajo vključitev sladkanega kondenziranega mleka, kar pripisuje bonboni kremastosti. Vsaka od sort je zelo okusna za tiste, ki uživajo v mešanici mete in čokolade. Eno najbolj priljubljenih bavarskih kovnic, ki so jih kdaj prodali, je izdelala hiša Bauer. Čeprav je lastništvo zamenjalo lastnika, so te bavarske kovnice še vedno v proizvodnji.
Za razliko od tankih met, ki so ploščate in običajno večplastne, so bavarske mete debelejši kosi sladkarij, ki so običajno kockaste oblike. Sestavine v bavarskih metih se mešajo skupaj, ne pa v plasteh, zaradi česar je vsak grižljaj uravnotežena mešanica kremne čokolade in mete. Aroma mete pri bavarskih metih je izrazita, vendar ne močna in bi se morala razlikovati od okusa čokolade.
Obstaja veliko različnih različic receptov za bavarsko meto, a le z eksperimentiranjem lahko najdemo pravega za svoj individualni okus. Najbolj dosledne sestavine so čokolada, sladkano kondenzirano mleko, aroma poprove mete, maslo in ekstrakt vanilije. Izbira sladke ali polsladke čokolade, mlečne ali temne čokolade je stvar osebnih preferenc.
Postopek priprave domače bavarske mete zahteva dvojni kotel in pekač. Z izbranimi sestavinami, ki jih stopimo v parnem kotlu, jih vlijemo v ponev za ohlajanje in nato narežemo na majhne kvadratke. Izbirate lahko med različnimi recepti v poljubnem številu kuharskih knjig s sladkarijami ali iz številnih spletnih virov. Podobno se lahko odločite za uporabo mešanice za bavarske kovnice na različne načine. Če mešanico na primer vlijete v večjo ponev za tanjšo plast, lahko z majhnimi modelčki za piškote ustvarite dekorativno oblikovane bavarske mete za posebne priložnosti.
Bavarske mete so vsekakor prednostni okus. Če uživate v kombinaciji čokolade in mete v sladoledu in piškotih, boste zagotovo uživali v bavarskih metih – ne glede na to, ali jih naredite iz nič ali kupite škatlo izdelanih. Bavarske mete ne izdelujejo vsi proizvajalci čokolade, mnogi pa jih naredijo, zato preverite pri svojem najljubšem, če želite naročiti.