Bananini piškoti so pečeni, posamezne sladice iz pire zrelih banan. So alternativa bananinemu kruhu za peko nečesa sladkega, pri čemer porabijo tudi prezrele banane. Večina receptov za bananine piškote zahteva, da se testo z žlico ali z žlice spusti na pekač. Ti piškotki se pogosto razlikujejo glede na točne sestavine, ki jih vsebujejo, vendar vsi vključujejo pire banane.
Za pripravo teh piškotkov lahko uporabite celo banane, ki so postale zelo temno rjave barve. Vendar pa nikoli ne bi smelo biti znakov plesni. Prezrele banane dajo pekovskim izdelkom veliko več okusa kot samo zrelo rumeno ali zeleno-rumeno sadje. Nekateri peki radi bananinim piškotkom dodajo drugo sadje, kot so jabolka ali rozine. Datlji in suhe marelice so drugi priljubljeni sadni dodatki k receptom za bananine piškote.
Kot večina drugih vrst piškotov, tudi tisti, narejeni s pire bananami, zahtevajo, da so suhe sestavine na začetku ločene od ostalih. Moka, soda bikarbona in sol so med najpogostejšimi suhimi sestavinami, ki se uporabljajo za pripravo bananinih piškotov. Nekateri recepti uporabljajo ovsene kosmiče namesto moke; potem ko suhe sestavine dobro premešamo v posodi, ki jo odstavimo, nato maslo in sladkor posebej stepemo. Recept za bananin piškotek brez sladkorja brez dodanih umetnih sladil lahko zahteva nesladkano jabolčno omako namesto sladkorja. Nekateri recepti za piškote lahko uporabljajo olje namesto masla.
Vanilijo in stepena jajca običajno vmešamo v smetano maslo-sladkorno mešanico, ko pripravljamo bananine piškote. Nekateri peki radi dodajo malo cimeta ali majhno količino limoninega soka na tej točki recepta. Če je masa za bananine piškote pregosta, jo lahko razredčite z mlekom. Ker so bananini piškoti vrste kapljic, mora biti testo prave konsistence, da ga lahko z žlico nanesemo na pekač.
Oreščki so priljubljen dodatek k testu za bananine piškote. Orehi, mandlji in pekani so pogosti priljubljeni. Če jih rahlo prepražite, preden jih sesekljate, da jih vmešate v testo, lahko bananini piškoti postanejo še bolj okusni in hrustljavi. Za mehkejši piškotek z oreščki z banano lahko namesto sesekljanih oreščkov dodate arašidovo maslo.
Čokoladni koščki ali koščki, dodani receptu, ustvarijo priljubljeno različico. Mnogim je všeč kombinacija okusov čokolade in banane. Čokoladno-bananini piškoti lahko uporabljajo kakav v prahu ali čokoladne koščke ali koščke. Bananin piškot je mogoče preliti tudi s čokoladno glazuro ali glazuro.