Bananini ovseni mafini so vrsta sladke pečene hrane; uporabljajo banane kot glavno sestavino za zagotavljanje sladkosti, hranilne vrednosti in vlage. Oves, ki se doda mafinom, pomaga zagotoviti nekaj strukture in teksture, hkrati pa poveča količino vlaknin, ki jih vsebujejo mafini. Recepti za ovsene mafine z banano segajo od zelo tradicionalnih metod, ki zahtevajo dodajanje moke, olja, mleka in sladkorja, do zdravju bolj ozaveščenih različic, ki uporabljajo sestavine, kot so mandljevo mleko, jabolčna omaka in oves ali ovsena moka brez dodane pšenične moke. Čeprav lahko bananine ovsene mafine uživate le z osnovnimi aromami, številni pripravki zahtevajo dodajanje oreščkov, kot so orehi ali mandlji, ali suhega sadja, kot so brusnice ali rozine.
Banane, uporabljene v bananinih ovsenih mafinih, se običajno vključijo v testo po pireju, tako da je okus banane enakomerno porazdeljen in gladka tekstura. Zamrznjene banane lahko uporabimo v testu, če jih grobo nasekljamo, tako da dobijo končne mafine majhne žepke, kjer večji kosi banan ostanejo večinoma nedotaknjeni. Če so banane zelo zrele, jih lahko skupaj z drugimi sestavinami v receptu damo neposredno v kuhalnik hrane in vmešamo v testo.
Osnovne sestavine za tradicionalne bananine ovsene mafine vključujejo moko, olje, jajca, sladkor, oves in mleko. Sestavine mešamo, dokler ne nastane masa, nato pa dodamo pretlačene ali sesekljane banane. Oves, ki je priložen, bo vpil nekaj mleka in pomagal, da bo deloval kot vezivo, ki drži mafine skupaj. Zmešano testo lahko damo v modelčke ali skodelice za mafine in pečemo, dokler se ne strdi in po vrhu porjavi.
V bananah in ovsu je precej vitaminov in drugih hranilnih snovi – zlasti kalija in vlaknin –, zato so se nekateri recepti za ovsene mafine z banano osredotočili na to, da je celoten mafin na splošno bolj zdrav. Eden od načinov za to je, da izločimo beljeno belo moko v korist ovsene moke ali valjanega ovsa, ki je bil zmlet v predelovalcu hrane. Druga zamenjava, s katero lahko povečate količino hranil v mafinih, je zamenjava olja z jabolčno omako, mleko pa z vodo, sadnim sokom, mandljevim ali sojinim mlekom.
Sladek okus banan v bananinih ovsenih mafinih lahko dopolnimo z dodatkom popečenih orehov ali naribanih mandljev. Dodate lahko tudi sestavine, kot sta jogurt ali kisla smetana, da poglobite okus in pomagate ohraniti vlago, ki jo oves zlahka vpije. Beli sladkor lahko zamenjate z rjavim sladkorjem, melaso ali medom, da zmanjšate ostro sladkost mafinov.