Bananina šalotka je vrsta zelo velike, podolgovate šalotke, ki je slajša, blažja sorodnica navadne čebule. Te čebule rastejo v grozdih okoli dna rastline in so manj vodene kot večina čebule, z veliko zelo tankimi plastmi. Bananina šalotka lahko zraste do 7 palcev (18 cm) v dolžino in ima gladko, rjavo kožo z izjemno blagim mesom v notranjosti. Uporabite jih lahko v katerem koli receptu, ki zahteva navadno šalotko, nekateri kuharji pa jih imajo raje, ker jih zaradi velike velikosti lažje pripravite. Šalotko lahko hranite relativno dolgo na hladnem in suhem mestu.
Šalotke so pripadniki iste vrste kot navadna čebula za razmnoževanje, vendar rastejo v skupinah okoli rastlinskega stebla in ne kot ena čebulica. Imajo podoben okus kot navadna čebula, vendar so slajše in blažje, z manj žveplovih spojin. Vsa šalotka je sestavljena iz zelo finih tankih plasti in jo lahko jeste surovo ali kuhano. Šalotke kljub podobnosti s čebulo zaradi drugačnega okusa ni mogoče prosto nadomestiti s to zelenjavo.
Največja šalotka, bananina šalotka, zraste od 4 do 7 palcev (10 do 18 cm) v dolžino in približno 2 palca (5 cm) v debelino. Ima rdečkasto rjavo do porjavelo papirnato kožo z vijoličastim ali belim plastnim mesom, ki je vlažno, vendar ne mokro. Nekatere bananine šalotke imajo v koži več kot eno čebulico, podobno kot česen. To šalotko sadimo predvsem iz sklopov, ki so dolgi približno 3 cm in morajo biti nameščeni tako, da del čebulice štrli iz tal.
Kuhanje bananine šalotke deluje podobno kot kuhanje katere koli druge šalotke ali čebule. To hrano lahko uživamo surovo, ocvrto ali praženo ali pa jo postrežemo kot kumarice. Šalotko je tudi naribano ali sesekljano za uporabo v omakah in začimbah. Zaradi velike velikosti te šalotke jih lahko hitro narežemo in olupimo, podobno kot čebulo, čeprav jih na kratko potopimo v vrelo vodo, olajšamo postopek lupljenja. Ker bananina šalotka vsebuje relativno malo vode, jo je treba kuhati bolj nežno kot običajno čebulo, saj zelo visoka toplota poveča tveganje, da se jed zažge.
Bananino šalotko lahko hranite več tednov hkrati, če jo postavite na hladno in suho mesto, stran od oken ali umetne razsvetljave. Tako kot čebula tudi poženejo, ko so izpostavljene svetlobi, zlasti sončni svetlobi, in bodo gnile, če jih hranimo na vlažnem mestu. To zelenjavo lahko shranite v vrečke in posode ali pa jih nanizate skupaj in obesite na strop za sušenje.