Arepa je tradicionalna južnoameriška jed, pripravljena in uporabljena podobno kot kruh. Za razliko od kruha pa so arepe narejene s koruzo namesto pšenice. Igrajo pomembno vlogo v kuhinji mnogih narodov, vključno s Kolumbijo in Venezuelo, in so na voljo po vsej Južni Ameriki na stojnicah in restavracijah ob ulici. Zunaj Južne Amerike lahko arepe včasih najdemo v skupnostih z veliko južnoameriško populacijo ali pa jih naredimo doma.
Zdi se, da izvor arepe leži v Venezueli, čeprav jo Kolumbija šteje tudi za nacionalno hrano. Koruza je bila stoletja pomemben del prehrane Američanov, pri čemer so Indijanci najprej udomačili preveliko travo in se naučili, kako jo uporabljati. Arepe so narejene iz osnove mlete koruze, ki se oblikuje v polpete. Lahko jih pečemo na žaru, pečemo ali ocvremo, odvisno od osebnega okusa. Druga področja Južne Amerike so hitro prevzela recept in arepe so postale in so še vedno izjemno priljubljene.
Navadne arepe so zelo pogoste, vendar je tudi izbor polnjenih in prelitih. Zlasti v Kolumbiji mnogi kuharji svoje arepe dopolnijo s sestavinami, kot sta maslo ali sir. Zelo priljubljeni so tudi Arepas rellenas, ki so polnjeni z različnimi sestavinami. Meso, zelenjava, jajca in siri so lahko vključeni v arepas rellenas, ki jih lahko jeste kadar koli v dnevu. V nekaterih državah jih obiskovalci nočnih klubov običajno uživajo po dolgi noči plesa.
Velikost in konsistenca arepa se razlikujeta glede na regijo. Običajno so okrogle, lahko pa so v obliki velikih napihnjenih kruhkov ali majhnih ploščatih kruhkov. Kot ploščati kruh so odlična osnova za izbor prelivov, napihnjejše pa lahko razrežete, da naredite arepas relleno. Jed je veliko lažje pripraviti zdaj, ko je koruzna moka na voljo predhodno obdelana, kar je povzročilo eksplozijo arepov po vsej Južni Ameriki.
Za pripravo arepas kuhar združi enako količino koruzne moke in vode ter doda sol in majhno količino jedilnega olja, da naredi ohlapno testo. Večina latinskoameriških specializiranih trgovin ponuja vnaprej kuhano koruzno moko za pripravo teh in drugih živil na osnovi koruze. V nasprotnem primeru bo treba koruzno moko namočiti v apnu in kuhati, da odstranimo trdo ovojnico zrnja. Testo pregnetemo in razdelimo na majhne kroge, ki jih lahko pečemo na žaru, pečemo, ocvremo ali ocvremo.