Antocianozidi ali antocianini so specifični kemični elementi v rastlinah, ki nadzorujejo pigmentacijo. Te kemikalije so znane kot super-antioksidanti. Zaradi svojih antioksidativnih lastnosti so zelo cenjene kot snovi, ki krepijo zdravje. Antioksidanti pomagajo ohranjati telo in se boriti proti virusom, okužbam in vnetjem. Koristne so tudi pri zmanjševanju tveganja nekaterih resnih degenerativnih stanj.
Po zgodovinskih virih so Grki prišli na idejo o antocianozidih. V grščini se je ta beseda nanašala na barvo koruznice, znano kot cian. Skozi zgodovino so ti pigmenti služili ljudem na različne načine, danes pa zaradi zdravstvene vrednosti teh naravnih živilskih kemikalij postanejo dragocen del vsakodnevne prehrane.
Borovnica ali vacillium myrtillus je glavni vir teh elementov. Druge antocianozide najdemo v podobnih živilih, kot so živo obarvane jagode, kot so borovnice, maline in robide, pa tudi grozdje, paprika, zelenjava, tropsko sadje in veliko drugo sveže sadje in zelenjava. Eno najpomembnejših dejstev o teh zdravih elementih je, da se zlahka izgubijo, če jih kuhamo ali shranimo. Zato bodo tisti, ki si resnično želijo optimalne zdravstvene koristi od prehrane s svežimi pridelki, poskrbeli, da bodo sadje in zelenjava dobili čim bolj sveže.
Nutricionisti in drugi znanstveniki kritično razlikujejo med antocianozidi in antocianidini. Besede so podobne, prav tako pa tudi zloženke. Glavna razlika je v tem, da antocianidini nimajo vsebnosti sladkorja, povezanega z antocianozidi.
Vse več strokovnjakov za biologijo in prehrano daje besedo, da te snovi potencialno lahko izboljšajo številne vidike telesne pripravljenosti in zdravja. Uživanje zadostne količine teh ojačevalnikov zdravja in drugih hranil rastlinskega sveta lahko posameznikom pomaga izboljšati zdravje zob, las, kože in oči. Te snovi lahko pomagajo tudi pri preprečevanju sladkorne bolezni, raka in številnih drugih bolezni. Lahko izboljšajo zdravje srca in ožilja.
Poleg zgoraj navedenih zdravstvenih koristi znanstveniki preučujejo, ali lahko antocianozidi pomagajo zagotoviti mladosten videz s spodbujanjem kolagena, tkiva pod kožo, ki pomaga zgladiti gube. Številni novi potrošniki opažajo zdravstvene in kozmetične koristi vnosa teh rastlinskih elementov v prehrano. Po mnenju strokovnjakov je ključno vedeti, kako učinkovito uporabljati živila, da dobimo hranila, ki jih vsebujejo v naravnem stanju.