Amiške odeje so odeje, ki so jih izdelali člani amiške skupnosti. Amiši so krščanska denominacija, ki verjame v preprostost, jasnost in pripadnost krščanski veri. Poleg tega, da jih najdemo v velikih skupnostih na vzhodni obali Združenih držav Amerike, so se Amiši naselili tudi v drugih kmetijskih regijah Amerike, kjer še naprej prakticirajo navaden način življenja. Kmetijstvo je klasičen del življenja Amišev, vendar so se Amiši obrnili tudi na prodajo svojih tradicionalnih in zelo cenjenih obrti, da bi podprli svoj način življenja.
Medtem ko mnogi ljudje povezujejo amiške prešite odeje z idealiziranim tradicionalnim načinom življenja, so Amiši dejansko začeli s prešivanjem veliko pozneje kot druge skupine v ameriški družbi. To je zato, ker Amiši na splošno zavračajo modernizacijo in se osredotočajo na časovno spoštovane tradicije kot del njihovega izražanja vere. Amiši so se začeli ukvarjati s prešivanjem šele v sedemdesetih letih 1870. stoletja, ko pa se je obrt uveljavila v amiških skupnostih, se je razširila in domovi Amišev so se hitro napolnili z odejami, ki so nadomestile starejše prevleke in odeje za posteljnino.
Prvotne amiške odeje so bile zelo navadne, pogosto v črni, temno rjavi ali modri barvi. Prešiti vzorci v niti bi lahko bili precej zapleteni, vendar je trajalo več desetletij, da so Amiši razmislili o dodajanju blokov drugih barv. Vendar je bila ohranjena uporaba veliko črnih in temnih barv, zaradi česar so amiške prešite odeje precej presenetljive, pogosto z enim diamantom ali blokom svetle barve, ki se izravna z mirnim ozadjem. Amiši so v svoje tehnike prešivanja začeli vključevati tudi aplikacije in vezenje.
V skladu s svojo tradicionalistično etiko Amiši običajno močno zaostajajo za glavnimi trendi v prešivanju in to je ena od stvari pri amiških odejah, ki se ljudem zdijo privlačne. Njihove odeje so preproste, s poudarkom na visoki izdelavi in osnovni lepoti, nekatere amiške odeje pa so še vedno ročno izdelane iz naravnih vlaken. Amiši uporabljajo tudi šivalne stroje s tekalno črpalko in nekaj sintetike, odvisno od navad skupnosti.
Amiški modeli odeje se med skupnostmi razlikujejo, saj se vsaka skupina Amišev odloči, kako moderno želi biti svoje življenje. Nekatere amiške odeje ostajajo zelo preproste, druge pa vključujejo vzorčaste tkanine, pastelne barve in druge sodobnejše trende prešivanja. Te odeje se še naprej uporabljajo v skupnostih Amišev, na voljo pa so tudi za prodajo, kjer pogosto dosegajo visoko ceno. Tudi drugi prešitelji se lahko odločijo, da bodo pri svojem delu posnemali oblikovanje amiških odej, pri čemer jim pomagajo številne knjige in revije o amiškem prešivanju.