Rad in nevšečnost hrane temelji na različnih dejavnikih, razlogi pa se običajno razlikujejo od okusa do okusa. Okus ali vonj hrane lahko nekoga odvrneta od uživanja te hrane, lahko pa je tudi isti razlog, da je hrana všeč drugi osebi. Način, na katerega je hrana pripravljena ali predstavljena, lahko določi, kaj mi je všeč in kaj ne maram. Če oseba poveže neprijetno izkušnjo ali spomin z določeno hrano, je verjetnost, da bo ponovno jedla isto hrano, manjša. Živila, povezana s pozitivnimi spomini ali izkušnjami, pa bi lahko uživali bolj redno. Otroci imajo radi in ne marajo hrane še posebej pogosto, ker nočejo poskusiti ali jesti določene hrane.
Okus določene hrane lahko povzroči, da je nekomu všeč ali ne. Dejavnik je tudi vonj hrane. Okus je lahko za nekatere privlačen, za druge pa grozljiv. Močna ali dišeča hrana lahko človeku prepreči, da bi jo jedla, ker je vonj, ki ga oddaja, običajno povezan z načinom njegovega okusa.
Priprava ali predstavitev lahko povzroči, da je hrana všeč ali ne. Jed, ki vsebuje začinjene sestavine, kot je pekoča paprika, je morda manj privlačna za osebo, ki ima raje blažjo hrano. Živila, kot je rdeče meso, ki se kuhajo različno dolgo, lahko določajo, kaj vam je všeč in ne marate. Nekateri morda uživajo v zrezkih, kuhanih do redkih, drugi pa jih ne marajo, ki imajo raje dobro pečeno meso, ker se redko meso zdi krvavo ali premalo kuhano.
Tekstura ali sestava hrane včasih povzroči, da je hrana všeč in ne maram. Nekateri ljudje imajo na primer raje predelano ali pasirano hrano. Drugi bodo jedli samo polno, nepredelano hrano.
Ljudje, ki so imeli predhodno slabe izkušnje z določenimi živili, se bodo v prihodnosti pogosteje izogibali podobnim živilom. Po drugi strani pa so ljudje običajno bolj nagnjeni k rednemu uživanju hrane, ki je povezana s pozitivnimi spomini ali izkušnjami. Če je človek po zaužitju določene hrane kdaj zbolel, je manj verjetno, da bo tudi v prihodnje jedel isto hrano, tudi če ve, da hrana ni bila vzrok bolezni.
Močne naklonjenosti in nenaklonjenosti do hrane so še posebej pogoste pri majhnih otrocih. Razloge je na splošno težje določiti kot pri odraslih, vendar se običajno nanašajo na podobne dejavnike, kot so vonj, tekstura ali predstavitev. Otroci imajo običajno vnaprej pripravljene predstave o nekaterih živilih, zlasti zelenjavi ali grobi krmi, ki temeljijo na okusu, vonju, teksturi in kombinaciji drugih dejavnikov. Če je otrok prisiljen jesti določeno hrano, ki mu ni všeč, je verjetnost, da jo bo v prihodnosti manjša.